È la base perfetta per i piatti estivi, da arricchire con verdure, pesce o carne, ma è anche ideale per realizzare degli ottimi hamburger vegetali. È la quinoa, prodotto dalle tante proprietà nutritive, adatto a più ricette. Qui le migliori da comprare, dalla prima classificata agli altri prodotti promossi, in ordine alfabetico.
Le migliori quinoe sul mercato
1 classificato - Probios – Quinoa italiana
Probios ha accettato e vinto la sfida di coltivare la quinoa bio in Italia. Il suo chicco bruno tiene perfettamente la cottura, rimane sodo e ben separato, piacevolmente croccantino sotto i denti. È perfetto per fresche insalate estive. Al naso emergono note tostate di terra e di fungo champignon. Anche scondita, si presenta con una sua precisa personalità, tale da essere buona anche da sola.
Prezzo al pubblico consigliato: 5,30 € confezione di 300g
Calenzano (FI) – Via degli Olmi, 13/15 – 055886931 – www.probios.it
Alce Nero – Quinoa Real
La varietà Real è considerata una delle più pregiate. Alce Nero ha selezionato questa varietà, coltivata sulle altitudini del Salar de Uyuni, in Bolivia, a una altezza superiore ai 3.600 metri, per la distribuzione sul territorio italiano. I chicchi sono piccoli e sodi, ben separati e dorati. L’odore è caldo e ricorda quello della terra bagnata.
Prezzo al pubblico consigliato: 5,45 € confezione da 400g
Cereal Bio (Nutrition & Santè Italia) - Quinoa al naturale
Cereal è un’azienda specializzata in alimentazione per il benessere. La loro quinoa al naturale, biologica, è senza conservanti e velocissima da portare in tavola, infatti è possibile prepararla a bagnomaria oppure in microonde in pochi minuti. Qualche verdurina e un filo d’olio e il pranzo è pronto. Ma si presta benissimo anche a usi più creativi: sformati, burger, tortini, polpette o addirittura come base per dolci.
Prezzo al pubblico consigliato: 3,40 € confezione di 220g
Origgio (VA) – L.go Boccioni, 1 – 029673591 – www.cereal.it
Colfiorito - Quinoa Real Biologica
Colfiorito è una delle principali aziende importatrici di quinoa in Italia. Notevole è l’impegno che l’azienda ha messo nel sostegno di piccoli produttori, siglato dall’accordo con la FAO. Insieme vengono intrapresi progetti e azioni di sviluppo dei piccoli produttori Boliviani. La Quinoa Real proviene solo dalla Bolivia. Ha un chicco più grande e risulta più dolce. Al naso presenta note calde di frutta a guscio e in bocca i chicchi si presentano sodi e croccanti.
Prezzo al pubblico consigliato: 6,50 € confezione di 400g
Colfiorito di Foligno (PG) - Via Adriatica, 1 – 0742681442 – www.colfiorito.it
Garofalo - Quinoa biologica
Garofalo ha lanciato la linea etnica “Tanto per cambiare, l’Atipica cucina italiana”, per chi ha voglia di un primo piatto alternativo e gluten free. I chicchi sono chiari e restano sodi e ben separati. Il profumo è tostato e il sapore è delicato, in modo da potersi accompagnare perfettamente a qualsiasi ingrediente.
Prezzo al pubblico consigliato: 2,60 € confezione da 300g
Gragnano (NA) – Via dei Pastai, 42 – 0818011002 – www.pasta-garofalo.com
Azienda Agricola La Valletta - Quinoa
Coltivata in Italia, la quinoa dell’Azienda Agricola la Valletta si presenta dal color ambrato e dal profumo di fondo di caffè. I chicchi tengono perfettamente la cottura, in bocca hanno una fresca croccantezza e sul finale ricordano l’odore del guscio di noci. Ideale d’estate per fresche insalate, ma anche d’inverno per zuppe fumanti.
Prezzo al pubblico consigliato: 6,00 € confezione da 400g
Foligno (PG) - Frazione Popola, 14/D – 074632106 – www.legumilavalletta.it
Nattura - Quinoa integrale
Facilmente reperibile tra i banchi dei supermercati, la quinoa integrale Nattura ha chicchi scuri e granulosi, che cuociono in 15 minuti e mantengono la loro croccantezza. In bocca rilascia un leggero retrogusto di terra bagnata e profuma di ghianda e di bosco.
Prezzo al pubblico consigliato: 5,29 € la confezione di 170g
Quin di Azienda Agricola Tundo Sebastiano - Chicchi di quinoa
“Quin” è la filiera italiana interamente dedicata alla produzione e trasformazione della quinoa.
I chicchi sono integrali, piccoli e marroncini. Sono ben separati e hanno bisogno di qualche minuto in più di cottura. Il profumo è quello della fresella integrale, della crosta di pane scuro e ha un retrogusto tendente al tostato.
Prezzo al pubblico consigliato: 3.00 € la confezione da 240g
Argenta (FE) - Via Martiri Ponte Bastia, 11- 3791819408 – www.quinitalia.com
