Gioacchino Rossini è stato, oltre che un grande compositore, un buongustaio incallito e, insieme alla musica, ha lasciato in eredità anche alcune ricette amatissime dalla cucina classica, come i tournedos alla Rossini (filetto di manzo con foie gras) e i maccheroni alla Rossini (con tartufo e prosciutto). E tante sono le specialità ispirate all'artista, come la mitica pizzetta da colazione.
Cos'è la pizzetta Rossini
Nativo di Pesaro, nella città marchigiana molte cose lo celebrano: la pizzetta Rossini, nonostante il nome, non è basata su una sua ricetta, ma semplicemente lo omaggia. Base margherita, uova sode e maionese in abbondanza: i puristi storceranno il naso, ma i pesaresi assicurano che è buonissima. La pizzetta Rossini è talmente un’istituzione per la città che il Comune gli ha dedicato un festival di fine estate “La Rossini – Festival della pizza pesarese” e una pagina Instagram ne celebra l’epopea. Come i genovesi con la focaccia, anche i pesaresi la mangiano fin dalla colazione, con caffè e cappuccino. Pare sia stato proprio un bar pasticceria cittadino, il Montesi, negli anni ’60 a dare i natali a questa specialità.
Le migliori pizzette Rossini di Pesaro
Alberini by Santini
Da oltre cento anni il nome di Alberini è sinonimo di qualità. L'insegna è in mano dal 2015 alla famiglia Santini, che propone una pasticceria artigianale di ottimo livello. La colazione è il momento migliore per vivere il locale, grazie a una caffetteria di qualità che serve espressi cremosi che accompagnano brioche e paste insieme a un invitante ventaglio di rustici salati. La specialità da provare è proprio la pizza Rossini classica, con pomodoro, maionese fatta in casa e uovo sodo. Ottimo indirizzo anche per l’aperitivo.
Alberini by Santini - c.so XI Settembre, 119 – Pesaro - pasticcerialberini.it
Caffè Arlecchino
Insegna di lungo corso in pieno centro storico, è rinomata innanzitutto per la pasticceria artigianale, che si traduce in una proposta giornaliera articolata e invitante. Ampia scelta per la colazione che si può consumare al banco o ai tavoli interni. Il bancone è sempre ben fornito di creazioni dolci e salate con proposte anche per vegani e intolleranti ai latticini. Promosso il cappuccino, con una vellutata crema di latte e caffè ideale per l'inzuppo delle paste. Tramezzini, pizzetta Rossini e sandwich sono disponibili in qualsiasi momento del giorno, anche per accompagnare l'aperitivo. Servizio efficiente.
Caffè Arlecchino - via San Francesco d'Assisi, 18 – Pesaro
Palas Cafè
Non mancano mai sorriso e gentilezza al Palas Cafè, valido indirizzo per i tanti pendolari e lavoratori della vicina zona commerciale. Il buon espresso è protagonista di molte pause, sin dalle prime ore del mattino si fa colazione con un'offerta classica di pasticceria artigianale e spunti salati - immancabile il banco affollato di pizzette Rossini - che comunque accompagnano break a qualsiasi ora del giorno. Il servizio di ristorazione propone una cucina espressa e genuina e rende questo bar molto gettonato per la pausa pranzo. Non manca una cantina ben fornita di vini e miscelati per aperitivi.
Palas Cafè - via degli Abeti, 14/a – Pesaro - facebook.com/p/Palas-Cafe-100057357224052/
El Cid
Locale poliedrico sul lungomare, con luminose sale interne e tavoli in esterno che guardano il mare. Bar, ristorantino e cocktail bar, gode di una proposta ampia e articolata che garantisce pause gradevoli dal mattino presto fino a tarda sera. Una scelta di dolci artigianali accompagna cappuccini cremosi e espressi di carattere; chi vuol fare la colazione classica pesarese, ovviamente, sceglie la pizzetta Rossini. Ottimo indirizzo per la pausa pranzo con una cucina espressa e piatti di mare. Dall'aperitivo al dopocena sono i cocktail i protagonisti dell'offerta, miscelati nelle giuste dosi, con creazioni classiche o creative e ampio spazio agli analcolici.
El Cid - p.le della Libertà, 1 – Pesaro - facebook.com/elcidpesaro
Caffè Barrier
Frequentato a tutte le ore del giorno – non per caso il claim del locale è “caffè, vino, aperitivo” - il Barrier è un bel locale, con bottigliera scenografica ad annunciare la passione per la miscelazione. La caffetteria anima la parte iniziale della giornata, con una proposta interessante di specialty coffee da accompagnare a brioche (anche veg) e, ovviamente, alla tipica pizzetta Rossini, cavallo di battaglia della colazione cittadina.
Caffè Barrier – c.so XI settembre, 15 - Pesaro - instagram.com/caffebarrier
