Una delle espressioni più felici delle cucine di tutto il mondo è quella da strada. Attraverso il cibo da passeggio, è possibile provare sapori da tutto il mondo, a prezzi contenuto ma con tanto gusto: ecco quali sono le insegne internazionali da non perdere a Bologna.
Il miglior street food internazionale di Bologna
Ciao Kebab
Il format si è allargato con altre sedi, ma è Bologna la casa di questa realtà che divulga la cultura dello street food mediorientale di alta qualità. Il kebab si fa con il vitello, ma c'è anche quello di agnello, con l'ottimo panino Tre Radici, arricchito con melanzane e yogurt. Dedicato alla città è il panino con kebab e salsa al friggione, da provare. Ottimi anche i falafel e le salse artigianali, curate e ben calibrate, così come il pane integrale rigorosamente con lievito madre.
Ciao Kebab – via Centotrecento, 24 - ciaokebab.com/
Ling’s Ravioleria Migrante
Questo locale con cucina a vista, fuori dai circuiti turistici della città, può ospitare pochi coperti a cui si aggiungono alcuni tavolini all'esterno. Piatto forte è il raviolo cinese, che, nelle ricette proposte, sposa ingredienti spesso del territorio (eccellenti) e accostamenti di tanti paesi e cucine del mondo. Da non perdere i ravioli con tagli di Mora Romagnola, cavolo, cipollotto e zenzero così come quelli ispirati ai culurgiones e farciti con, patate, Furmai di Bianca Modenese e menta fresca.
Ling’s Ravioleria Migrante – via Leandro Alberti, 34/2 c - facebook.com/lingsravioleria/
Onigiri Raku
In Giappone gli onigiri sono diffusissimi, una specialità di strada della tradizione gastronomica nipponica famosa in tutto il mondo. Questo piccolo locale vicino alla stazione ferroviaria di Bologna, con pochi posti a sedere, è un riferimento per gustare queste polpette di riso a forma triangolare, farcite con vari ripieni e decorate con alga nori. In alternativa sushi con pesce sia crudo che cotto, bento con carne o pesce, i risi saltati e poi ancora zuppe, yaki soba e gli udon.
Onigiri Raku – via Milazzo, 5 a-b-c - facebook.com/OnigiriRAKU
Ravioleria Quadrilatero
Nel famoso quadrilatero bolognese, sempre molto affollato dai turisti in cerca delle caratteristiche
botteghe dell'enogastronomia regionale, si scorge questo piccolo locale che effettua solo asporto e consegna a domicilio. Non aspettatevi taglieri o tagliatelle bensì una proposta di preparazioni cinesi e asiatiche confezionate al momento. Le opzioni riguardano anzitutto i ravioli, vera specialità della casa, proposti con maiale, manzo, gamberi e solo con verdure. Da assaggiare anche i bao, realizzati con farina bio di prossimità di un mulino romagnolo.
Ravioleria Quadrilatero – via Drapperie, 7b - instagram.com/ravioleria.quadrilatero/
