Ecco la classifica degli omogeneizzati di mela, risultato di una degustazione a cui hanno partecipato esperti del settore e un gruppo di bambini tra i 4 e i 10 anni. Oltre agli omogeneizzati di mela, abbiamo degustato anche quelli di verdure miste e di vitello.
Classifica omogeneizzati di mela
Achillea - Naturelloย mela 100% italiana
Tecnicamente non eฬ un omogeneizzato ma una preparazione cremosa a base di mela (96%,
il resto sciroppo di manioca). Si chiama Naturello, eฬ realizzato da Achillea, azienda biologica specializzata nella trasformazione della frutta dal 1980 e ha conquistato i punteggi piuฬ alti, e lโapprezzamento di entrambi i panel. Agli adulti piace per- cheฬ esprime sinceritaฬ, odore e gusto intensi e persistenti, pulizia, lโuso di una mela particolarmente caratterizzata che richiama la mela cotogna. Anche gli under 10 lโhanno gradito allโunanimitaฬ, nonostante la โnota aspraโ, sensazione che comunque di solito non piace mai ai bambini. Il Naturello del contest eฬ lavorato con mele 100% italiane, e nonostante Achillea dal 2008 faccia parte del gruppo Ponti la produzione di succhi, confetture e nettari continua a essere effettuata a Paesana, sulle Alpi Cuneesi, ai piedi del Monviso.
vetro 200 g (2x100g) prezzo 2,90 โฌ
Paesana (CN) - via Barge, 84a 0175987079 - achillea.com
Hipp - Omogeneizzato biologico di mela golden
Ha cominciato con la produzione di farina di biscotti nel 1899. Nellโarco di oltre un secolo lโazienda tedesca Hipp si eฬ conquistata una fama internazionale nel segmento degli alimenti per bambini, proposti in un ampio assortimento e dal 1956 biologici, lavorati tuttora in Germania meridionale, a Pfaffenhofen, presso la sede centrale. Per lโomogeneizzato di mela eฬ utilizzata la varietaฬ golden, senza altri ingredienti: solo 100% frutta. Lโanalisi organolettica conferma la veracitaฬ del prodotto, magari un poโ anonimo nelle sensazioni olfattive e gustative ma autentico, senza interferenze di altri prodotti o โaiutiโ, equilibrato, pulito e non stucchevole. Qui sta la sua gradevolezza: una mela grattugiata senza troppe lavorazioni. Anche lโaspetto e la consistenza sono buoni: una densa purea chiara e leggermente granulosa che richiama la frutta appena frullata. La lieve aciditaฬ, giusta per un frutto, non piace a tutti i bambini.
vetro 160 g (2x80g) prezzo 1,26/3,14 โฌ
Lainate (MI) - via Ramazzotti, 12 hipp.it
Alce Nero - Omogeneizzato biologico di mela
Piuฬ di mille agricoltori e trasformatori biologici in Italia e oltre 10mila piccole imprese rurali familiari del Centro e Sud America. Eฬ la rete di conferitori di Alce Nero, cooperativa sociale nata nel 1978 dallโincontro tra la Cooperativa Apistica Valle dellโIdice (poi Conapi) e la Cooperativa Alce Nero. Tra le 400 referenze, in vendita anche online, ci sono omogeneizzati e alimenti per lโinfanzia lavorati dalla consociata La Cesenate di Cesena (FC). Gli ingredienti del nostro prodotto sono purea di mela e acido ascorbico. Il risultato non eฬ nulla di eccezionale ma corretto. Il colore beige intenso eฬ credibile, la consistenza un poโ granulosa ricorda la mela grattugiata, lโodore onesto richiama il frutto. Il sapore eฬ molto dolce e con una leggera spinta aspra annunciata giaฬ al naso. Nonostante la leggera aciditaฬ eฬ stato apprezzato dalla baby giuria percheฬ โricorda la melaโ e per la dolcezza.
vetro 160 g (2x80g) prezzo 1,87/3,15 โฌ
Castel San Pietro Terme (BO) via Henry Ford, 7/9 0516540211 - alcenero.com
Al panel della degustazione hanno partecipato:
Lorenzo Deniz Bottoni
Paolo Bottoni, professore di Informatica, papaฬ di Lorenzo
Olivia Mensurati
Oreste Mensurati
Mara Nocilla, giornalista del Gambero Rosso
Anna Pellegrini
Lorenzo Pellegrini
Mauro Pellegrini, presidente UDB (Unione Degustatori Birre), papaฬ di Anna e Lorenzo
Marta Spagna
Chiara Buosi, grafica del Gambero Rosso, mamma di Marta
a cura di Mara Nocilla
foto di Francesco Vignali
