I migliori bar per fare colazione a Milano

29 Set 2023, 11:59 | a cura di
Cornetti allโ€™italiana e croissant francesi, pane burro e marmellata e caffรจ filtro: ecco una guida alle colazioni piรน golose di Milano


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Le insegne storiche in cittร  sono moltissime. Bar eleganti dove fermarsi a bere una tazzina sbocconcellando una brioche alla crema: luoghi come Cucchi, Santโ€™Ambreous, Scaringi, Cova, Biffiโ€ฆ i punti di ritrovo per la colazione a Milano. Ma nel tempo tanti altri indirizzi sono andati a conquistare il palato dei meneghini: ecco un elenco di bar da non perdere al mattino (caffรจ storici a parte).

Dove fare colazione a Milano

alain locatelli

Alain Locatelli โ€“ Colazioni & Gelato

รˆ una delle colazioni piรน in voga della cittร  quella da Alain Locatelli. La costante fila rende il giusto merito alla qualitร  del lavoro del talentuoso pasticcere dalle radici svizzero-bergamasche. Solo le migliori materie prime per la sua viennoiserie di stile francese, che conquista per esecuzioni e golositร . Un capolavoro croissant e pain au chocolat, non da meno le chiocciole, il perfetto kouign-amann, il nodo al caramello salato. Da provare pure i quadrotti con frutta di stagione (su tutti, quello con composta di more, del giardino di famiglia). Ben fatti espressi e cappuccini. Aperto solo al mattino.

Alain Locatelli โ€“ Colazioni & Gelato โ€“ viale Coni Zugna, 9 -ย Instagram @alainlocatelli

bar paura

Bar Paura

Bar Paura si trova in via Bonvesin della Riva, che grazie al progetto diย Sidewalk Kitchensย รจ ora la via dello street food milanese in pieno fermento. Tra i grandi protagonisti del locale ci sono i chicchi diย Ialty coffee, micro roastery delle Langhe, che danno vita a espressi e caffรจ filtro ben fatti. Si mangiano croissant, pain au chocolat, pane e marmellata, toast e un goloso banana bread con burro di arachidi. รˆ giร  diventato iconico poi Cuore, il croissant spesso 3 centimetri e mezzo, da farcire con confettura o crema alla nocciola diย Mara dei Boschi.

Bar Paura - Via Bonvesin de la Riva, 3 -Instagram @barpauraย 

 

Clรจa Pasticceria Culinaria

La fila fuori รจ il piรน eloquente segno del successo del locale di Cristian Ratkovic e Gaia Zucchini. Ben una trentina le referenze a colazione, che brillano per leggerezza e gusto, tra cornetti, cruffin, maritozzi, signature come Torpedo o girelle pane burro e marmellata. Nel weekend (e su prenotazione) il Ku.bo, croissant cubico in golose farciture, dalla crema vaniglia e caramello salato a porchetta o formaggio e avocado. Bene pure il pane e i salati (una vera golositร  il croque monsieur cacio e pepe). Per accompagnare, espressi, caffรจ filtro e cappuccini decorati ad arte, da ottimi grani specialty.

Clรจa Pasticceria Culinaria โ€“ via G. Boni, 25 - pasticceriaclea.it

 

Flagship Store Lavazza

Recentemente rinnovato sia nellโ€™estetica che nello stile il Flagship Store Lavazza, a due passi dal Duomo, รจ un ottimo indirizzo per coffee lovers. Offre ampia scelta in termini di monorigini, miscele e preparazioni, tra cui il nuovo Cappuccino Signature, arricchito di una crema di latte dalla texture particolarmente ricca, disponibile anche nelle varianti Pistacchio e Arancio.ย Top di gamma gli specialty della linea 1895, come l'ottimo Cocoa Reloaded, blend dall'aroma di cioccolato e sentori di cannella e arancia. A completare lโ€™offerta, dalla colazione alla merenda, la linea dolce รจ affidata al pasticcere Marco Pedron che stupisce sempre con le sue Crioche, anche in versione XL.

Flagship Store Lavazza โ€“ Piazza San Fedele, 2 โ€“ lavazza.it

Fola

Greens & Sweets รจ il motto del multiforme progetto (bar, pasticceria, gastronomia e bottega) messo in piedi da tre socie con le idee chiare. La visione healthy, l'attenzione all'ambiente e alla selezione dei fornitori sono i cardini intorno ai quali ruota l'invitante proposta. Strepitose le torte e i dolci da colazione come croissant, pain au chocolat, baulus con crema di mandorle, uvetta e purea di ananas, nodi cachi e cioccolato (da provare pure i salati). Da bere ottimi espressi e cold brew, oltre a kombucha, e succhi bio.

Fola โ€“ via L. Varanini, 12 - folamilano.comย 

gelsomina

Gelsomina

Unโ€™offerta ispirata ai sapori della Sicilia che non delude mai. A colazione รจ dโ€™obbligo un assaggio delle brioche col tuppo, protagoniste indiscusse del locale che lasciano spazio perรฒ anche ai maritozzi e cornetti (pure in versione vegana) ma anche paste di mandorla e delizie al pistacchio. Per chi preferisse le torte da credenza, ci sono ottimi plumcake. A supporto, una valida caffetteria, che propone anche singole origini e diverse estrazioni, dall'espresso (buono) a caffรจ filtro, cold brew ed estive varianti fredde. Altra sede in via Fiamma 2.

Gelsomina โ€“ via Carlo Tenca, 5 -ย pasticceriagelsomina.it

ile douce

Lโ€™ile Douce

Unโ€™insegna che lo scorso anno ha messo in piedi un laboratorio nuovo di zecca, che offre dolci e proposte salate sempre migliori. La ricca viennoiserie รจ d'ispirazione francese, ma su richiesta si possono fare anche colazioni espresse, come in hotel. Non รจ da meno il comparto caffetteria, tra espressi e cappuccini, specialty coffee, cold brew e specialitร  fredde come i tรจ in foglia a lenta infusione.

Lโ€™ile Douce โ€“ via Luigi Porro Lambertenghi, 15 -ย iledoucemilano.itย 

loste

Loste Cafรฉ

Una caffetteria di impostazione nord europea nata per mano diย Stefano Ferraro e Lorenzo Cioli, entrambi con un passato nella squadra del Noma. Ambiente minimal e gentilezza dietro a un banco che espone eccellenza, tradotta in lieviti irresistibili per impasti e farciture, cinnamon roll, cruffin, pain au chocolat e cookie. Competente il lavoro sul caffรจ, tra espressi, cappuccini, filtri, flat white e cortado. Nuova sede in via Varesina 204, nel Certosa District.

Loste Cafรฉ โ€“ via Francesco Guicciardini, 3 -ย lostecafe.com

Malรฌa

Racchiuse in uno spazio accogliente e curato - dove ogni dettaglio ha la sua importanza, compresi i servizi di piattini e tazzine - le anime di bar, pasticceria e bistrot convivono in perfetta armonia. La tradizione campana viene omaggiata e rivisitata quanto basta, per questo Malรฌa รจ il luogo perfetto per addentare una buona sfogliatella. Ottimi anche la veneziana caffรจ e caramello e il cornetto con ricotta e frutti rossi.

Malรฌa โ€“ viale Legioni Romane, 55 -ย maliamilano.comย 

mare

Marรจ

Nasce a Cesenatico e poi sbarca a Milano per portare un poโ€™ della convivialitร  della Riviera Romagnola anche nel capoluogo lombardo. Da Marรจ si puรฒ venire in ogni momento della giornata: la colazione prevede un menu molto ampio, che va dai cornetti ai pancakes, dalle torte ai pan brioche con burro e marmellata, oltre a vari tipi di toast e yogurt con frutta fresca e cereali. Per i piรน affamati sono perfette lโ€™English e lโ€™American Breakfast. Completano lโ€™offerta smoothies, centrifughe fresche e unโ€™ottima caffetteria.

Marรจ โ€“ Ripa di Porta Ticinese, 67 -ย ย www.mareconlaccento.it

marla

Marlร 

Per cominciare al meglio la giornata da Marlร  si parte con una sfilata di lieviti, che insieme a un espresso o una fresca centrifuga regalano una delle migliori colazioni della cittร . Si sceglie sempre bene tra brioche, girelle, saccottini, soffici iris con ricotta, sfoglie con voluttuose creme e frutta fresca. Da bere ci sono espressi e cappuccini, da abbinare anche ai rinomati maritozzi, scelta preferita dai piรน golosi.

Marlร  โ€“ Corso Lodi, 15 -ย marlapasticceria.it

cappuccino su tavolo, Nowhere Coffee&Community

Nowhere Coffee&Community

Qui il colore rosa caratterizza tutto, dagli arredi ai bicchieri per l'asporto. Benvenuti da Nowhere, caffetteria specialty (e microtorrefazione) vivace e di tendenza - ci sono anche libri da leggere o vinili da acquistare - dove si viene prima di tutto per il caffรจ, grazie alle ottime monorigini Arabica da comprare o gustare in espresso, in estrazioni in filtro V60, aeropress, cold brew e in tante altre varianti. Poi c'รจ la cucina, da cui escono preparazioni interessanti per colazioni, brunch, pranzi e merende a tutto gusto. Ispirazioni e ricette arrivano da ogni angolo del mondo: squisiti i cannelรฉs e i bun alla cannella e al cardamomo, mentre tra i salati spopola la crumbled scrambled bomb, brioche sofficissima farcita con uova strapazzate e bacon. Molta attenzione alle proposte vegane e al beverage. Si chiude alle 16.

Nowhere Coffee&Community โ€“ via Caminadella, 15 - ย Facebook

onest

Onest

Un nome che รจ tutto un programma, anzi un Manifesto. Lea Pedrinella e Lorenza Licciardello hanno dato vita a questo locale dove vengono serviti specialty coffee, cibo e vino nel pieno rispetto della materia prima e della sostenibilitร . Al mattino ci pensano la bakery e la caffetteria a risvegliare i sensi con croissant dolci e salati, come la Veneziana con crema pasticcera alla fava tonka o la Girella salata con patate e raspadura. Per gli amanti dei sapori casalinghi, cโ€™รจ anche il pane a lievitazione naturale con burro e marmellata, e poi omelette e torte vegane.

Onest - Via Gerolamo Turroni, 2 -ย www.onestmilano.com

orsonero

Orsonero Coffee

Brent Jopson รจ stato tra i primi a scommettere a Milano sugli specialty coffeeย (era il 2016), decidendo di aprire insieme alla moglie Giulia, pastry chef, questo piccolo splendido coffee shop. รˆ un locale tutto in legno, che grazie anche alla cortesia del servizio regala un'atmosfera calda e accogliente. Si sceglie dalla lavagna a muro, dove sono indicate le possibilitร  in degustazione: espresso, doppio, americano, monorigine, flat white, cortado, pour over. Ottimi i croissant e lieviti da colazione, come anche le torte al trancio e i dolci, golosi e sempre freschi.

Orsonero Coffee โ€“ via Giuseppe Broggi, 15 -ย orsonerocoffee.it

longoni

Panificio Davide Longoni

Quella di via Tiraboschi รจ la prima delle sei insegne in capo al "pan-rivoluzionario" Davide Longoni. Naturalmente, al centro dell'offerta c'รจ il pane, innanzitutto per la spesa quotidiana, ma anche protagonista fin dal mattino, con burro e marmellata o nello shoku toast. Per un risveglio che sa di casa, dolci come la tortina della nonna o il caffรจ latte e biscotti, da accompagnare con espressi, cappuccini o caffรจ filtro (da chicchi monorigine) ben eseguiti. L'arte della lievitazione trova bella espressione pure nella scelta di ottime sfoglie e lievitati (croissant, bun alla cannella, girelle), e nelle pizze, focacce, quiche servite a pranzo accanto a zuppe e insalate. Pane, con ghiottonerie varie (dal salame a burro e acciughe), anche all'aperitivo, innaffiato da vini e birre artigianali.

Panificio Davide Longoni โ€“ via G. Tiraboschi, 19 -ย davidelongoni.com

pavรจ

Pavรฉ

Al motto di "Breakfast Revolution" ormai 11 anni fa questo locale ha rivoluzionato il modo di intendere il bar. Da allora solo successi, sempre tanto impegno e ricerca per confermarsi anno dopo anno uno dei luoghi da non perdere in cittร . Punto di forza sono le colazioni, con lieviti che diย Pavรจย hanno scritto la storia, come la Centosessanta, la Rossa e il pain au chocolat, ma qui tutto รจ da provare, comprese le altre proposte dolci (anche vegane) e il double baked croissant con frangipane alle mandorle, albicocche e sciroppo al cardamomo. Si bevono chai latte, caffรจ filtro, flat white, espressi e cappuccini. Altre sedi (con format dedicati) in via della Commenda, via Battisti e via Cadore.

Pavรฉ โ€“ via Felice Casati, 27 -ย pavemilano.com

 

reserve roastery

Starbucks Reserve Roastery

La sede in Piazza Cordusio รจ una delle pocheย Reserve Roasteryย targate Starbucks presenti in tutto il mondo. Uno spazio di 2300 mq concepito per omaggiare il caffรจ e i suoi affezionati, dove trovare chicchi di arabica di alta qualitร , la cui tostatura puรฒ essere seguita in ogni passaggio al piano rialzato del locale. Le bevande si degustano poi al Main Bar: syphon, pour-over, espresso, cold brew e clover brewed sono tra le opzioni da sperimentare. La partnership con Princi permette di accompagnare il tutto con un buon assortimento di prodotti da forno dolci e salati.

Starbucks Reserve Roastery โ€“ Piazza Cordusio, 3 -ย starbucksreserve.com

sugar

Sugar

Una pasticceria di stampo moderno, dalla proposta segnata dalla qualitร  degli ingredienti e dalla precisione delle preparazioni, realizzate nel grande laboratorio adiacente al locale e parzialmente a vista. Brioche e croissant sono realizzati a regola dโ€™arte e disponibili anche in versione vegana.ย  Lo spazio per accomodarsi all'interno รจ limitato a un bancone lungo la vetrina, in alternativa si puรฒ optare per l'ampio dehors sotto gli alberi dove concedersi una pausa rilassante.

Sugar โ€“ via Vincenzo Monti, 26 -ย sugarmilano.it

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