50 Top Pizza 2019. Due pizzaioli in vetta
Il colpo di scena, nella serata del Teatro Mercadante di Napoli, arriva proprio sul finale, quando la platea riunita per celebrare i migliori pizzaioli d'Italia si ritrova a festeggiare un primo posto ex aequo, tutto casertano, che mette insieme sul primo gradino del podio Franco Pepe e Francesco Martucci. Per la pizza di Pepe in Grani (Caiazzo), la medaglia d'oro era arrivata già nel 2018, e pure l'anno precedente, in occasione della prima edizione della classifica (e guida online) ideata da Barbara Guerra, Albert Sapere e Luciano Pignataro, che presto ha scelto di aprirsi all'orizzonte internazionale, assegnando premi continentali ai migliori rappresentanti di categoria nel mondo. Quest'anno, però, anche I Masanielli di Francesco Martucci arriva in vetta. Mentre si classifica al terzo posto un altro pizzaiolo campano, il napoletano Ciro Salvo, con 50 Kalò, che conquista anche il primo posto in 50 Top Europe per la sua pizzeria londinese (e pure, semmai non fosse chiaro il messaggio, il Premio Città di Napoli Migliore Pizzeria Napoletana fuori dall'Italia).
I premi speciali
Nella serata napoletana che svela la Top 50 di un countdown ormai iniziato da settimane (1000 sono in totale le pizzerie segnalate dalla guida online), si assegnano anche i premi speciali più ambiti: è Pier Daniele Seu il Pizzaiolo dell'anno. La sua pizzeria romana – Seu Pizza Illuminati – si aggiudica l'ottavo posto in classifica, prima tra le insegne romane (ma in Top 10 c'è anche La Gatta Mangiona del veterano Giancarlo Casa, al decimo posto), e il premio per la miglior pizza vegana, grazie a un mix sapiente di crucifere, crema di senape e nocciole. Il giovane pizzaiolo dell'anno, invece, lo troviamo a Milano, da Dry, e si chiama Lorenzo Sirabella; la novità dell'anno – Pizzeria da Lionello - è ancora in provincia di Caserta, a Succivo, mentre la miglior pizza 2019 è la Cosacca di Francesco e Salvatore Salvo, di nuovo all'insegna della napoletanità.
Italia unita nel segno della buona pizza
Ma sebbene con uno sbilanciamento sulla Campania, le regioni rappresentate sono ben 14, e confermano un dato evidenziato anno dopo anno dalla guida Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso, la prima e la più autorevole pubblicazione del settore che resta comunque assai distante come impostazione e filosofia da questa Top 50: parlare di pizza di qualità, oggi, significa raccontare un'Italia fatta di numerosi interpreti, scuole e stili, distribuiti capillarmente sul territorio nazionale. In 50 Top Pizza domina appunto la Campania (con 18 insegne), ma il Lazio piazza 7 risultati utili (ci sono anche Pupillo Pura Pizza, a Priverno (LT), con il premio Identità Territoriale, e Sbanco, per il Premio Proposta dei Fritti, firmati da Stefano Callegari) e la Lombardia 6 insegne, tutte a Milano, fatta eccezione per l'Enosteria Lipen di Corrado Scaglione (Triuggio, 37esima). Seguono il Veneto (4, con il quinto posto dei Tigli di Simone Padoan, e il dodicesimo di Renato Bosco, per Saporè), l’Emilia Romagna (3), il Piemonte, la Toscana e la Sicilia (tutte a quota 2). Con un locale infine Liguria, Marche, Abruzzo, Basilicata, Puglia e Sardegna.
50 Top Pizza 2019. La classifica
1 Pepe in Grani, Caiazzo (CE), Campania
1 I Masanielli - Francesco Martucci, Caserta, Campania
3 50 Kalò, Napoli, Campania
4 Gino Sorbillo ai Tribunali, Napoli, Campania
5 I Tigli, San Bonifacio (VR), Veneto
6 Francesco&Salvatore Salvo – Chiaia, Napoli, Campania
7 Pizzaria La Notizia 94, Napoli, Campania
8 Seu Pizza Illuminati, Roma, Lazio
9 Casa Vitiello, Caserta, Campania
10 La Gatta Mangiona, Roma, Lazio
11 Pizzaria La Notizia 53, Napoli, Campania
12 Renato Bosco Pizzeria, San Martino Buon Albergo (VR), Veneto
13 Pizzeria Starita a Materdei, Napoli, Campania
14 Berberè, Castel Maggiore (BO), Emilia-Romagna
15 Da Zero, Milano, Lombardia
16 Francesco&Salvatore Salvo - San Giorgio, San Giorgio a Cremano (NA), Campania
17 Cocciuto, Milano, Lombardia
18 La Masardona, Napoli, Campania
19 Patrick Ricci – Terra, Grani, Esplorazioni, San Mauro Torinese (TO), Piemonte
20 Pignalosa Pizzeria, Salerno, Campania
21 10 Diego Vitagliano Pizzeria, Napoli, Campania
22 Pizzeria Apogeo, Pietrasanta (LU), Toscana
23 ‘O Scugnizzo, Arezzo, Toscana
24 In Fucina, Roma, Lazio
25 Pizzeria Da Attilio, Napoli, Campania
26 ‘O Fiore Mio, Faenza (RA), Emilia-Romagna
27 Carlo Sammarco Pizzeria 2.0, Frattamaggiore (NA), Campania
28 Tonda, Roma, Lazio
29 Pizzeria Da Lioniello, Succivo (CE), Campania
30 Pizzeria Da Ezio, Alano di Piave (BL), Veneto
31 Piccola Piedigrotta, Reggio Emilia, Emilia-Romagna
32 Dry, Milano, Lombardia
33 I Masanielli - Sasà Martucci, Caserta, Campania
34 Grigoris, Mestre (VE), Veneto
35 Officine del Cibo, Sarzana (SP), Liguria
36 Fandango Racconti di Grani, Scalera (PZ), Basilicata
37 Enosteria Lipen, Triuggio (MB), Lombardia
38 Giangi Pizzeria Gourmet, Arielli (CH), Abruzzo
39 Frumento, Acireale (CT), Sicilia
40 Framento, Cagliari, Sardegna
41 La Braciera, Palermo, Sicilia
42 Marghe, Milano, Lombardia
43 L'Osteria di Birra del Borgo, Roma, Lazio
44 Osteria Pizzeria Per Bacco, La Morra (CN), Piemonte
45 400 Gradi, Lecce, Puglia
46 Pupillo Pura Pizza, Priverno (LT), Lazio
47 Lievito Madre al Duomo, Milano, Lombardia
48 Isabella De Cham Pizza Fritta, Napoli, Campania
49 Pizzeria Mamma Rosa, Ortezzano (FM), Marche
50 Sbanco, Roma, Lazio
Foto di Alessandra Farinelli
