Il Casinò, sala da gioco nel cuore del Comune di Sanremo, si trasforma a luglio in un piccolo polo enogastronomico con show cooking e cene d'autore preparate da tre grandi chef e noti volti televisivi: Borghese, Cannavacciuolo e Cracco. Sanremo: non solo fiori e musica, ma anche cucina. Nel mese di luglio, nell'edificio municipale in stile liberty, il Casinò, gli chef-star portano la loro cucina sul palcoscenico. Alessandro Borghese, Antonino Cannavacciuolo e Carlo Cracco: sono loro i cuochi televisivi che prenderanno parte alla rassegna articolata in due diversi momenti della giornata, lo spettacolo pomeridiano aperto al pubblico e la cena su invito nell'esclusivo Roof Garden della struttura.
Dalle 17, tre ore di show cooking vista mare per i fortunati che riusciranno ad aggiudicarsi un posto (su prenotazione, a pagamento) e potranno apprezzare la competenza tecnica degli chef e il loro talento creativo, a tu per tu con i celebri volti del palinsesto gastronomico che regaleranno aneddoti e segreti da chef. Pubblico selezionato per l'appuntamento serale, quando la terrazza del Casinò accoglierà i cento commensali che prenderanno parte alla cena. Il primo a cimentarsi ai fornelli sarà Alessandro Borghese, il 4 luglio, poi arriverà in Riviera dei Fiori Antonino Cannavacciuolo (prossimo all'apertura del Bar Coccia in quel di Novara, slittata ai primi di luglio), atteso per il 17 del mese, e chiuderà l'insolita kermesse Carlo Cracco, ospite del Casinò il 31 luglio. A seguire i menu delle tre serate speciali.
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Alessandro Borghese
Aperitivo
Schiacciata di patate e basilico al profumo di limone con filetto di acciughe
Piccola Cesar Salad con pollo ruspante, maionese allo yogurt e germogli di soia
Chupito di caprese tiepida con mousse al basilico
Menu
Tartare di scottona con salsa di rucola, aceto di lamponi, olive taggiasche e cipolla caramellata
Paccheri con pesto ligure, croccante di pane al profumo di colatura di alici e pomodorini infornati
Pancia di vitella cotta in bassa temperatura marinata nella birra, con scarola, uvetta e pinoli
Piccolo profiterole con crema alla liquirizia e glassa al cioccolato bianco
Antonino Cannavacciuolo
Tartare di tonno, lime, acqua di mozzarella e cocco
Scampi di Sicilia alla “pizzaiola”, acqua di polpo
Pasta mischiata con patate e cozze
Triglia, melanzana, guazzetto di provola
Dessert Villa Crespi
Babà e sfogliatelle
Carlo Cracco
Aperitivo
Sfoglie di riso croccante
Polpa di pomodoro fresco
Menu
Gamberi rossi marinati al Campari
Tuorlo d’uovo marinato, pappa al pomodoro e verdure all’agro
Riso al pomodoro verde, pinoli e scampi
Filetto di vitello gratinato ai capperi e liquirizia, carote e asparagi
Crema di cioccolato bianco e pistacchio, fragoline e vaniglia
Chef in Scena | Casinò di Sanremo | Il 4, 17 e 31 luglio 2015 | Per informazioni e prenotazioni tel. 0184 595268 / [email protected]
