entitagolose.it/" target="_blank">Identità Golose.
Top wine and food - come recitava il titolo dell'evento - ha in effetti rappresentato una vetrina di curiosità gastronomiche affiancate da una selezione dei grandi vini della regione.
Al di là della piacevolezza degli assaggi che rivisitavano ingredienti classici della cucina friulana - polenta e prosciutti per primi - è stata decisamente indovinata l'ambientazione nel locale di Piazza della Scala, che con il suo elegante dèhors, sormontato dal "giardino verticale", ben rappresentava la dinamicità e l'evoluzione della cucina della regione, legata alla tradizione e alle sue radici ma in costante evoluzione.
Carlo Imbornone, Master in Comunicazione e Giornalismo Enogastronomico del Gambero Rosso ed. 2009/2010
01/02/2010
