Taste 2015. Tre giorni di gusto alla Stazione Leopolda di Firenze

Un viaggio con le diversità del gusto. Ecco cos'è il Pitti Taste. Un appuntamento alla scoperta del cibo, quello buono, quello raro, quello riscoperto, quello familiare e quello inconsueto. Prodotti e produttori per una volta non offuscati dalla presenza scintillante delle rockstar dei fornelli, ma protagonisti di una tre giorni a tutto gusto, dal 7 al 9 marzo a Firenze. Con una nota in più: che l'edizione 2015 è, sì, quella dell'Expo, ma anche quella che sancisce il decennale della manifestazione griffata Pitti Immagine in combinata col Gastonauta aka Davide Paolini.

COSA. È IL TASTE
Ma cosa è il Taste? Un viaggio nel gusto, inteso come sapore, stile, estetica delle cose e delle idee. Non solo, perché “Taste presenta non solo il meglio del cibo italiano di qualità” dice Agostino Poletto, vice-direttore generale di Pitti Immagine “ma ne esalta il suo grande valore nel sistema culturale: perché il cibo è una cosa seria, ma al tempo stesso è fatto di idee, spettacolo e divertimento”. Così alla Stazione Leopolda si rinnova anche quest'anno lo spettacolo delle idee, delle tendenze e dei sapori; lo stesso che ha richiamato lo scorso anno oltre 15.000 visitatori d cui quasi un terzo operatori del settore e buyers italiani e internazionali attratti anche dal variopinto calendario del Fuori di Taste che anima la città, quest'anno con più di 150 appuntamenti.
Prodotti, italian lifestyle e design della tavola. Ovvero tutto quanto concerne la cucina, dagli ingredienti per preparare i piatti ai libri in cui leggere le ricette, dalle pentole agli accessori per cucinare a quelli per arredare la tavola. Tutti con un unico comun denominatore: l'eccellenza. Che per quanto sia un termine abusato, un significato ancora ce l'ha, quando identifica la qualità delle materie prime, della ricerca e delle lavorazioni. Oltre 320 le aziende riunite tra la Stazione Leopolda e l'Alcatraz per l'occasione vestito a festa dall'intervento dell'architetto Alessandro Moradei.

LE AREE DELLA MANIFESTAZIONE
Diversi i percorsi tematici: il Taste Tour, alla scoperta dei prodotti enogastronomici, dai cioccolatini ripieni di passito alla bresaola di suino, dalle paste lavorate a mano ai sughi di pesce, ai fagioli zolfini al tartufo: un lungo elenco di prodotti di altissima qualità tutti da provare. Il Taste Tools è lo spazio dedicato agli strumenti, gli oggetti, l'abbigliamento e gli accessori della cucina, professionali o no, con un occhio sempre teso al design; mentre il Taste Shop è il ricchissimo negozio con un catalogo di circa 1700 prodotti, ovviamente selezionati tra quelli in degustazione negli stand. Un autentico pop up supermarket d'eccellenza. Il Taste Ring & Taste Events è l'area dedicata agli incontri e agli eventi, lo spazio in cui Davide Paolini accoglie gli ospiti per ragionare insieme su un tema. Uno al giorno. Per aprire un dibattito su temi di attualità del cibo e lanciare così i semi di una riflessione che potrebbero poi svilupparsi anche fuori del Taste. Gli appuntamenti di quest'anno? Sabato alle 17 si ragiona sul possibile legame tra l'incidenza di diete vegetariane, vegane e salutistiche e sul consumo di vino, domenica alle 16 si parla di intolleranze e allergie al glutine e al lattosio e delle conseguenze sulla produzione e la ristorazione, mentre lunedì alle 10 il tema è il calo dei consumi alimentari e dell'aiuto che la distribuzione di qualità può dare all'artigianato alimentare.

GLI EVENTI
A sottolineare un approccio aperto e contaminato al cibo le mostre e gli eventi speciali: la creatività di Vetreria Etrusca che arricchisce oggetti di uno comune di una particolare sensibilità artistica. Il premio tavoletta d'oro (domenica 8 alle 12) dedicato al cibo degli dei. La mostra in esterna, a Palazzo Pitti, Dolci trionfi e finissime piegature. Sculture in zucchero e tovaglioli per le nozze fiorentine di Maria de’ Medici, rievocazione del banchetto tenutosi a Palazzo Vecchio la sera del 5 ottobre 1600 per le nozze fiorentine di Maria de’ Medici. E poi ancora appuntamenti con il Club Amici del Toscano e Spazio Fumoir, la presenza di Made in Carcere, la mostra fotografica della bookzine Dispensa. E, per celebrare i 10 anni del Pitti Taste, il 5 Caffè, la lounge che sancisce il sodalizio tra Taste e Mini.

Taste | Firenze | Stazione Leopolda | dal 7 al 9 marzo | Biglietto di Ingresso: 20 euro, 15 per operatori del settore | http://www.pittimmagine.com/corporate/fairs/taste.html

a cura di Antonella De Santis

Per leggere A Firenze. 10 giorni da Fuori di Taste clicca qui

Per leggere Mangiare a Firenze nei giorni di Taste 2015. Ecco dove clicca qui