realtà come Alba nelle Langhe e Acqualagna nelle Marche o Gubbio in Umbria, sono molti i comuni che hanno da qualche tempo cominciato a valorizzare come elemento identitario il prezioso tubero, bianco, nero o estivo che sia. Così ci sono i casi di Brisighella (in Romagna) o di Fragno (nel Parmense), ma insieme a loro molti altri… Vi raccontiamo uno di questi paesini, che detiene - tra l'altro - il primato per il più esteso territorio da caccia al tartufo. Ha un nome evocativo, Pergola. Ecco allora, i tartufi di Pergola.
Pergola, piccolo comune in provincia di Pesaro Urbino, ha ben 113 chilometri quadrati, alla confluenza dei fiumi Cesano e Cinisco, da dedicare al goloso e profumatissimo tubero. Sarà lui il protagonista dei prossimi due weekend, accompagnato dalle eccellenze marchigiane e in particolare alle etichette dei vini del territorio, con una kermesse curata dall’Istituto Marchigiano di Tutela Vini (IMT). In centro è stato montato il ristorante temporaneo “Marche da Mangiare”, curato da Flavio Cerioni (ristorante Alla Lanterna di Fano), che propone al pubblico le specialità tipiche abbinate al tartufo: tagliatelle, riso, frittate e, grande news, il pesce fresco dell’Adriatico.
Ma Pergola merita la visita anche per lo straordinario gruppo scultoreo dei bronzi dorati: unici al mondo, risalgono al I secolo a.C. e raffigurano un gruppo familiare di alto rango (probabilmente la famiglia imperiale della Dinastia Giulio Claudia) composto da due figure femminili e da due cavalieri con cavalli riccamente ornati.
Proprio la sala superprotetta che ospita i bronzi (nella foto), sarà il teatro della premiazione degli studenti degli istituti alberghieri sul tema “Un panino tutto d’oro”, ossia la creazione di un panino gastronomico a base del profumato tartufo nero di Pergola. “Con questo concorso - spiega il giovane sindaco Francesco Baldelli - vogliamo creare una sorta di cibo di strada ad alto valore aggiunto: si tratta della prima competizione di questo genere e soprattutto di una formula che lega un prodotto di nicchia non costoso (solo il bianco tuber magnatum pico raggiunge ogni anno cifre ragguardevoli) ad un ingrediente povero come il panino”.
Una carrellata dei più importanti appuntamenti dedicati a sua maestà il Tartufo da nord a sud
Alba (CN) | 8 ottobre - 18 novembre
Acqui Terme (AL) | 27 Novembre
Moncalvo (AT) | 21 e 28 Novembre
Civitella di Romagna - Cusercoli (FC) | 11 e 18 novembre
Brisighella (RA) | 18 novembre
Calestano (PR) | 14-21-28 ottobre | 4 e 11 novembre
Camugnano (BO) | 4 novembre
Lizzano in Belvedere, Monzuno, San Benedetto Val di Sambro, Vergato (BO) | 13-14 ottobre | 20 e 21 novembre
Castel di Casio (BO) | 27 e 28 ottobre
Sasso Marconi (BO) | 27 e 28 ottobre | 1, 3 e 4 novembre
Savigno (BO) | 11 e 18 novembre
Acqualagna (PU) | 28 ottobre | 1,2,3,4,10,11 novembre
Pergola (PU) | 14 e 21 ottobre
Sant'Agata Feltria (RN) | 14, 21, 28 ottobre
Sant'Angelo in Vado (PU) | dal 13 ottobre al 4 novembre)
Camerino (MC) | dicembre
Città di Castello (PG) | 4-6 novembre
Gubbio (PG) | 31 ottobre - 4 novembre
San Pietro Avellana (IS) | 1-4 novembre
Bagnoli Irpino (AV) | 26-28 ottobre 2012
11 ottobre 2012
