Già punto di snodo fondamentale lungo la via romana che da Savona saliva ad Acqui Terme, Millesimo fu fondata nel 1206 da Enrico II Del Carretto che nel fece un centro fortificato sulla riva destra del Bormida: il castello, oggi restaurato e di proprietà comunale, fu costruito nella parte alta della città, a difesa della strada che portava in Piemonte attraverso le Langhe. L'antico impianto medievale si sviluppa proprio da qui, seguendo una forma triangolare, fino al Palazzo dei Del Carretto, sede del comune, la cui facciata vanta una splendida meridiana. La piazza antistante si apre in un ampio slargo e in una serie di portici antichi, da sempre luogo di incontri. Porta d'accesso al borgo è il ponte della Gaietta, simbolo di Millesimo: risalente al XII sec, è sormontato da una torretta di sorveglianza, rarissimo esempio di ponte fortificato. Borgo più bello d'Italia e Città del tartufo, questa vitale cittadina è immersa in un interessante contesto naturalistico: il suo territorio ricade nel Parco naturale regionale di Bric Tana.
| locale | Nome | Indirizzo | Telefono | WEB | |
| Albergo | Relais del Monastero | località Monastero, 3 | 0195600050 | www.relaisdelmonastero.it | |
| Ristorante | Locanda dell'Angelo | via Roma, 32 | 019 565657 | www.lalocandadellangelo.eu | |
| Ristorante | Msetutta | loc. Monastero, 8 | 019564226 | [email protected] |
