London Bridge
La vocazione food di London Bridge e dintorni nasce dalla destinazione speciale dellโarea dai tempi del mercato romano, poi medievale, e dalla prossimitร con il Tamigi e i suoi trasporti alimentari. Borough Market ha condotto il gioco per secoli, fin quando Londra non si รจ accorta che la sponda sud del fiume poteva essere una risorsa urbana ed economica fondamentale per la cittร . Allora South Bank รจ diventata un riferimento per le passeggiate, il tempo libero e, ovviamente, la spesa al mercato del sabato. Con la Tate Modern, a circa 50 anni dalla fondazione del Southbank Centre, tempio indiscusso della rinascita della Great Britain, si รจ aggiunto un altro tassello importante per l'attrattiva culturale di questa parte della cittร . Con More London, inoltre, la passeggiata pedonale si allunga di oltre un km a est, e raggiunge Shad Thames.
Archi-food district
Ristoranti e luoghi dove mangiar bene, cibo di strada incluso, diventano le tappe imperdibili dei weekend londinesi, posti che, uniti allโalta densitร di progetti urbani, dโarchitettura e design attraversabile, sono valsi a quest'area il nick di archi-food district. Ma prima di posti come il Sea Container, il ristorante con la sua sala a pelo dโacqua e la spettacolare Rumpus Room in terrazza; prima di Tฤซng, in quota al piano 35 del grattacielo piรน alto dโEuropa, non esistevano molti posti dove godere di buon cibo e vista sulla cittร , con la complicitร di un tavolo panoramico, spudoratamente romantico. La terrazza allโOxo Tower ha fatto da pioniera quanto a sguardi mozzafiato sulle luci del Tamigi, ma รจ stata la sola, per anni, a raccontarne le bellezze. Ora, invece, la mappa รจ piรน ricca.
Tฤซng - L'amusebouche
Tฤซng
ร a 128m in quota, al livello 35 della Shard, la scheggia in vetro firmata da Renzo Piano che ospita anche lo Shangri La. Ma non occorre esser ospiti dell'albergo, esperienza che certo non guasta, per gustare sapori e raffinatezze di questa cucina british con twist asiatici ben calibrati per stile e gusto. Il Tฤซng accoglie come in un living (e il nome, in cinese, significa proprio salotto), per lโeleganza discreta apprezzabile nei dettagli dโarte, nellโambiente dai toni neutri con tocchi di legno caldo e oro. Lโaura della cultura cinese รจ presente ovunque senza dominare.Il mix perfetto tra cucina asiatica, rivisitazioni europee e mercato locale in diretta dal mondo, si compie grazie proprio al vicino Borough Market, punto di riferimento per lโapprovvigionamento di materie prime freschissime, carni, pesce, ortaggi e verdure incluse. Tra i diversi menu - essenziali, frutto di sintesi accuratissima tra i molti piatti della cucina asiatica - ce ne รจ uno speciale: personalizzabile, dedicato al mercato del giorno, si chiama Chefโs Market Table. Una proposta che assicura una cena gustosissima e leggera, mentre la carta dei dolci invita a una seconda degustazione da fare senza sensi di colpa, pronti a nuove scoperte. Ma al Tฤซng si va anche per il tรจ, un rituale dal servizio impeccabile, con una scelta tra piรน di trenta varietร , o per la prima colazione, per iniziare la giornata in modo esclusivo, con tutta Londra che si offre allo sguardo: sotto, davanti e intorno, dalla cattedrale di St. Paul fin giรน ai grattacieli di Canary Wharf, una visione da far girar la testa. Il contrasto colto tra lo stile tecnologico e ultramoderno dellโedificio e il calore dellโospitalitร dal gusto antico rendono questo luogo unico, un indirizzo da aggiungere ai primi posti nellโagenda dei preferiti, non solo a Londra.
Tฤซng | Shangri-La Hotel | Gran Bretagna | Londra SE1 9QU | At The Shard | 31, St Thomas Street | Level 35 | tel. +44 (0)207 234 8108 | http://www.ting-shangri-la.com/
Sea Containers - La terrazza estiva
Sea Container
Al SeaContainer del Mondrian tutto รจ ispirato allโetร dโoro dei viaggi in transatlantico e un poโ quellโeffetto lo fa star seduti lungo la vetrata lato Tamigi, magari al crepuscolo. Il progetto si deve a Tom Dixon, che ha creato una continuitร fluida traristorante, sale relax per lโafternoon tea e il pluripremiato Dandelyan, miglior cocktail bar al mondo 2017 al Tales of the Cocktail Spirited Awards, solo uno dei moltissimi riconoscimenti ricevuti dallโinaugurazione ad oggi.
La cucina, con un enorme forno a legna, รจ completamente aperta sulla sala e al centro del ristorante occupano la scena un bar ellittico e un sottomarino giallo sospeso, a ribadire il tema โmarineโ. La vista ravvicinata delle acque del Tamigi vale da sola la cena, ma il menu sarebbe attraente anche se il Sea Container non si trovasse bordo fiume. Ai fornelli cโรจ chef Gus Crosby, esperienze da Smith of Smithfield prima e al Launceston Place dopo, capace con le sue creazioni gastronomiche di valorizzare e sostenere i fornitori locali. Il menu, un mix britannico/americano in continua evoluzione, cambia stagionalmente e sorprende per colore, freschezza, e per lโautenticitร delle incursioni mediterranee ricche di profumi fragranti. Lโaperitivo al Dandelyan prima di cena a firma di Ryan Chetiyawardana รจ dโobbligo, come lo รจ, dopocena, una sosta alla terrazza al 12mo piano, alla Rumpus Room: atmosfera anni โ20, arredi a contrasto oro e prugna, e il bar in una camera interamente di vetro, tutto Tom Dixon style, per un effetto notte da capogiro.
Sea Container | Mondrian | Gran Bretagna | Londra Se1 9pd | 20 Upper Ground | tel. +44 (0)20 3747 1063 | https://www.seacontainersrestaurant.com/
Con i piedi per terra
Per chi ama invece immergersi nella folla rituale del venerdรฌ pomeriggio la meta dโobbligo รจ Flat Iron Square, la nuova piazza food di Bankside, nata da Urban Forest, il progetto di Rogers&Partners, come al solito visionario, che conta su tre elementi: strategia, rigenerazione e successo assicurato. La food hall si distende sotto il viadotto della ferrovia di London Bridge che collega due slarghi urbani: di lร Union Square, di qua il grande vuoto sul retro del vecchio teatro The Bunker, con la Menier Chocolate Factory. Rinascono cosรฌ 7 archi ferroviari, con 17 diversi tipi di ristoranti e punti ristoro, tutti gestiti da piccole imprese indipendenti.
La Low-Line di Bankside ispirata per opposizione alla High-Line newyorchese, corre sotto i binari e riconnette spazi per i quali la ferrovia faceva da barriera. La passeggiata pedonale apre tratti del quartiere prima inaccessibili, collegando con una vitalitร mai vista prima, due facce della stessa zona da sempre estranee. Il nuovo spazio persegue la lunga tradizione di Bankside come destinazione culturale nella capitale e sostiene la strategia di rilancio dellโimprenditoria locale in una acrobazia di connessione urbana tra le piรน riuscite in cittร .
Flat Iron Square | Gran Bretagna | Londra SE1 1TD | tel. + 44 (0)20 3179 9800 | http://www.flatironsquare.co.uk/
Better Bankside | Bankside Community Space | Gran Bretagna | Londra SE1 0FD | tel. +44 (0)20 7928 3998 | http://www.betterbankside.co.uk/buf/the-low-line
a cura di Emilia Antonia De Vivo
