l Gambero Rosso per il vostro weekend.
In due c’è più gusto
Di Chiara e Angela Maci
Un volume a quattro mani delle “Sorelle in pentola”, organizzato in maniera originale e insolita: una scelta di 60 ingredienti (appartenenti ai gruppi di: carne, pesce, verdure, legumi, formaggi, frutta e frutta secca) su ognuno dei quali le “Sorelle in pentola”, costruiscono due ricette corredate da un commento personale delle autrici fatto di ricordi, consigli o utili curiosità. Una più anticonvenzionale e veloce a firma di Chiara, donna dinamica, single e metropolitana, e una più tradizionale, ricca però di nuove suggestioni sensoriali a firma di Angela, moglie e madre. In tutto 120 ricette inedite delle blogger piu’ amate dagli “internauti” appassionati di cucina.
Chiara e Angela Maci – In due c’è piu’ gusto
Pendragon Editore 2011
15 euro
Verso la scelta vegetariana
Di Umberto Veronesi e Mario Pappagallo
Oggi l'alimentazione vegetariana è una scelta che tutti dovrebbero considerare, un cambiamento in primo luogo per la propria salute, ma anche per la difesa del nostro pianeta e per evitare le sofferenze cui vengono sottoposti molti animali. Partendo dalla sua esperienza di vita e dalle sue ricerche di oncologo di grandissima fama, Umberto Veronesi espone in questo libro le ragioni legate all'etica, alla sostenibilità e alla salute per cui dovremmo diventare vegetariani. Mario Pappagallo spiega le basi scientifiche secondo le quali una buona alimentazione è fondamentale per vivere in salute, al punto che il cibo diventa un elemento essenziale per la prevenzione di numerose malattie, tra cui anche molti tipi di tumore. Nella seconda parte del libro Carla Marchetti propone oltre 200 ricette, originali e facili da realizzare, per chi è già vegetariano e per chi vuole avvicinarsi alla scelta vegetariana senza rinunciare al piacere del gusto. I proventi del professor Veronesi derivanti dalla vendita di questo libro verranno devoluti ai progetti di sostegno dei giovani ricercatori della Fondazione Umberto Veronesi, il cui intento è quello di sostenere la ricerca scientifica e promuoverne la divulgazione affinché i risultati della scienza diventino patrimonio di tutti.
Umberto Veronesi, Mario Pappagallo- Verso la scelta vegetariana
Giunti 2011
16,50 euro
La cucina di Vefa
Di Vefa Alexiadou
Negli ultimi 30 anni nessuna casa greca era considerata completa senza almeno una copia di un
libro della più amata e rispettata esperta di cucina nazionale: Vefa Alexiadou, autrice in patria di
13 titoli best seller di cucina.
La cucina di Vefa raccoglie 330 ricette tradizionali che rendono famoso il cibo greco in tutto il
mondo: dalle semplici e stuzzicanti insalate e mezedes da servire in estate, ai ricchi piatti di
carne da servire in inverno. Vefa ci insegna come preparare piatti “cult” come il moussaka o
l’hummus, ma ci porta anche alla scoperta di un’incredibile quantità di deliziose specialità
regionali associate alle molte festività popolari nazionali, dimostrando come esista una cucina
greca assai più variata di quella che siamo soliti provare nelle nostre tradizionali mete turistiche.
Il volume è organizzato in 20 capitoli: mezedes, minestre, insalate, verdure, riso e verdure,
pasta, pesce, frutti di mare, pollame, maiale, manzo, vitello, agnello, selvaggina, torte salate,
pane, biscotti, torte, pasticceria e canditi e conserve.
La cucina di Vefa è illustrato con 200 fotografie a colori, che mostrano la bellezza del territorio
greco e dei suoi sapori. Lo completano inoltre informazioni sulla storia della cucina greca e
dettagliate descrizioni degli ingredienti tipici.
Vefa Alexiadou - La cucina di Vefa
Phaidon Press 2011
39,95 euro
Michela Di Carlo
09/09/2011
