per vedere cosa stanno architettando.
A Barcellona Enric Rovira è uno dei più grandi artisti in campo mondiale delle uova in cioccolato (nella foto di apertura una sua creazione). Ogni anno un uovo diverso, una nuova collezione, un nuovo concept, che spesso tende all'astrattismo, alla purezza delle forme, al geometrico, al lineare. Basta guardare il suo uovo "discovery channel" e le collezioni precedenti per essere tentati a non romperli.
Da Barcellona ci spostiamo a Parigi, capitale dei gourmet mondiali.
Qui gli amanti delle uova di cioccolato avranno l'imbarazzo della scelta. Da Jean-Paul Hévin, che propone un uovo decisamente surrealista (con la testa di gallina e la coda di un pesce, nella foto qui sopra), si passa alle uova di Patrick Roger, moderne, lucidissime, screziate di pigmenti che ne fanno, nella loro semplicità, vere e proprie opere d'arte.
l'uovo "Théobroma" di Pierre Hermé
Per chi invece si voglia coccolare con del cioccolato millesimato, può regalarsi o regalare l'uovo "Théobroma" di Pierre Hermé: cioccolato monorigine Madagascar 68% proveniente dalla piantagione Millot, una delle più antiche dell'isola e che esprime al meglio le tipicità del gusto e il carattere di questo cioccolato. Prima di lasciare l'Oltralpe vi consigliamo di fare una salto nelle boutique Ladurée. Per la Pasqua 2012 i cioccolatieri della storica maison parigina (dal 1862) hanno preparato l'uovo "Pètale", petalo, dalla decorazione floreale in zucchero che abbellisce questa pièce destrutturata. Rigorosamente in edizione limitata.
Rientriamo in Italia dove da Nord a Sud i migliori cioccolatieri italiani puntano sulle uova da cioccolato monorigine: da Maglio, storica casa salentina, che propone il suo "Africa", a Luigi Biasetto, che "ha fatto l'uovo" in cioccolato Madagascar 60%, Araguani venezuelano 72% oppure dalle coltivazioni delle isole di Guanaja 80%.
La Molina, dalla Toscana, punta sul cioccolato aromatizzato: nascono così le uova al cioccolato bianco e cassis, al cioccolato al latte, zenzero e limone, cioccolato fondente e caffè.
Terminiamo il nostro tour in Piemonte: qui è Guido Gobino a fare tendenza con la terza edizione del suo uova "Truly Design" anche quest'anno in collaborazione con il Visual Communication Studio di Torino. L'uovo è in cioccolato extra bitter blend 63%, decorato a mano e confezionato in scatole (in numero limitato) stampate artigianalmente in serigrafia (nella foto qui sopra).
Con delle uova così, sarete d'accordo, la sorpresa è un optional.
Rita Quaglia
27/03/2012
Enric Rovira
Barcellona
Josep Tarradellas, 113
0034 934192547
Jean-Paul Hévin
Parigi
231 rue Saint-Honoré
0033 (0)155353596
Patrick Roger
Parigi
199 rue du Faubourg Saint Honoré
0033 (0)145611146
Pierre Hermé
Parigi
39 avenue de l'Opéra
0033 (0)143544777
Ladurée
Parigi
16 rue Royale
0033 (0)142602179
Maglio
Maglie (LE)
via Giuseppe Mazzini, 48
0836427444
Biasetto
Padova
via Facciolati, 12
0498024428
La Molina
Quarrata (PT)
via S. Paolo, 41
0573774379
Guido Gobino
Torino
via Lagrange, 1
0115660707
