La colazione
Cominciamo il nostro tour dal centro storico e da una sosta per la colazione. Siamo in uno dei caffè storici d'Italia, il Renzelli. Due sedi, entrambe eleganti e curate, entrambe un punto di riferimento dalle prime ore della giornata al dopo cena. Le riconoscete dalle vetrine curate e dalle molte persone che lo frequentano, vuoi per un lievito e una Lampada di Aladino (espresso, Strega, panna e cacao) o anche un cappuccino, per la vanchiglia monacale, dolce creazione esclusiva di questo locale. vuoi per una focaccia a pranzo o un distillato dopo cena.
Il pranzo
Se il tempo lo consente non indugiate e scegliete un cibo da passeggio, così continuate la vostra visita. Tra lo street food, anche un classico fuori zona, la pizza in teglia che ha tanta storia a Roma, trova infatti anche a Cosenza una bella espressione, che vale la pena di assaggiare, quella di Cristini. Impasto ben lievitato e cottura puntuale, con la base croccante e la parte superiore soffice e ben condita. Pizza (con pomodoro e mozzarella, con i carciofi, o farcita di stracchino), calzoni con ripieno di salsa al pomodoro e provola o salsa piccante e mozzarella, panini, tramezzini.
La merenda
Tappa imperdibile da Siamo Fritti, dove, ovviamente, è l'olio bollente a farla da padrone. Lì dentro finiscono polpette di carne o di melanzane, alici a cotoletta, verdure, panzerotti, pasta cresciuta, pesci di paranza, baccalà, patate silane. Tutte preparazioni espresse, quelle di Tonino Napoli, grandi classici e creazioni più fantasiose, per esempio l'uovo sodo alla Calabrese, una sfera in cui l'impasto base delle polpette di carciofi ha al suo interno uno strato di ‘nduja (il celebre insaccato piccante) e, nel cuore, un uovo sodo. Molto buoni anche i primi piatti, proposti secondo mercato.
Una sosta per un gelato al Pop Bar all'interno dell'area pedonale di Cosenza. Tanti gusti, coni, coppette e delle gustose soluzioni da passeggio come i famosi ripieni. Quello alla liquirizia con cuore di menta è buonissimo, ma da apprezzare anche il tartufo alla gianduia. La proposta si allarga fino a cannoli con crema chantilly, tortine alla crema con salsa di arancia e il choco pop, pan di Spagna al cioccolato con crema all'arancia e mascarpone. Da lì facciamo un giro nella zona pedonale per raggiungere Il Salumaio, bottega i cui scaffali allineano il meglio dell'artigianato gastronomico, calabrese e non solo. Tappa obbligata per uno shopping goloso o per un break fuori programma.
La cena
Dirigiamoci verso la zona commerciale di Rende, praticamente la periferia di Cosenza. Vale la pena arrivarci per visitare lo spazio creato dall'azienda vitivinicola Ferrocinto e da quella agricola Campo Verde. Il locale è diviso in due sale, una dedicata allo shopping enogastronomico, l'altra riservata al pranzo, all'aperitivo e alla cena. Difficile consigliare cosa mangiare, visto che il menu cambia con grande frequenza. Per fortuna, però, è sempre in carta il piatto simbolo del locale: riso di Sibari con formaggio Moro e riduzione di Magliocco.
Gli amanti della birra, invece, non possono proprio mancare Nabbirra, beer shop con cucina dove trovare il meglio della produzione nazionale e estera, compresa l'autoctona 'A Magara, e una tavola davvero interessante: salumi e formaggi calabresi e nazionali, piatti particolari, come la carbonara artica (con aringa affumicata).
Gran Caffè Renzelli | Cosenza | c.so Umberto I | tel. 0984 27005 | www.renzelli.com|Pop bar | Pizzeria Cristini | Cosenza | via Calabria, 36 | tel. 0984 76047
Siamo Fritti | Cosenza | via R. Misasi, 125 | tel. 348 9277 247
Pop Bar |Cosenza | c.so Mazzini, 95 | tel. 0984 24594 | www.gelateriapop.it
Il Salumaio | Cosenza | c.so Mazzini, 132 | tel. 0984 23304 | www.ilsalumaiocosenza.com
Ferrocinto Vino in tavola | Rende (CS) | via V. Alfieri, 58 | tel. 329 7475 443 | www.tenuteferrocinto.it| www.campoverdeagricola.it
Nabbirra enoteca | Cosenza | c.so Garibaldi, 42 | tel. 0984 014 531 | www.nabbirra.it
a cura di Maurizio Uliano
Articolo uscito sul numero di Gennaio 2016 del Gambero Rosso. Per abbonarti clicca qui
Per leggere In viaggio. La Tunisia da gustare
clicca qui http://www.gamberorosso.it/it/food/1023921-in-viaggio-la-tunisia-da-gustare
Per leggere In Viaggio. Matera, colazione nei Sassi clicca qui
Per leggere In viaggio. Calabria, sulla Sila, dove la neve guarda due mari cliccaqui
Per leggere In viaggio. Cuba, il fascino dei Caraibi clicca qui
Per leggere In viaggio. Il Sannio: una terra da scoprire e da gustare clicca qui
Per leggere. In viaggio. Atene: la cucina come simbolo di condivisione e coesione clicca qui
Per leggere In viaggio. Alla scoperta del Burgenland. E dei suoi vini (perfetti per le feste) clicca qui
Per leggere In viaggio. Ancora Roma per il Giubileo, in versione street food clicca qui
Per leggere In viaggio. Roma al tempo del Giubileo, vol. 2: cucina creativa ed estro artistico clicca qui
Per leggere In viaggio. Roma apre le porte al Giubileo: l'itinerario della tradizione clicca qui
Per leggere In viaggio. Piccole delizie di Puglia in provincia di Bari clicca qui
Per leggere In viaggio. Ticino. Il sapore della natura, per Costituzione clicca qui
Per leggere In viaggio. Amsterdam tra street food e degustazioni di Gouda clicca qui
Per leggere In viaggio. Puglia, autunno tra gli ulivi clicca qui
Per leggere In viaggio. Il nuovo volto di Riga che riscopre la sua identità clicca qui
Per leggere In viaggio. Colombia: la cucina mas rica del mondo clicca qui
Per leggere In viaggio. Imperdibile Göteborg clicca qui
Per leggere In viaggio. Mantova, non solo sbrisolona e tortelli clicca qui
Per leggere In viaggio. Aosta, 48 ore sulla cima del gusto clicca qui
Per leggere In viaggio. Umbria mistica tra olivi e vigne sulle Strade del Cantico clicca qui
Per leggere In viaggio. Gansu, la Cina dei monaci: spiritualità e sapori nel segno del Budda clicca qui
Per leggere In viaggio. Venezia: mangiare sulle isole per la Mostra del Cinema clicca qui
Per leggere In viaggio. Gallura, la Sardegna tra mare e cantine clicca qui
Per leggere In viaggio. Cicladi, il blu dell’Egeo e il verde degli orti clicca qui
Per leggere In viaggio. La costa dei trabocchi: l'Abruzzo che non ti aspetticlicca qui
Per leggere In viaggio. Il Val di Noto, tra barocco e tradizioni gastronomiche clicca qui
Per leggere In viaggio. Alla scoperta di Conegliano tra vini, formaggi e panorami da sogno clicca qui
Per leggere In viaggio. Cipro. L’isola dal sapore di fiaba clicca qui
Per leggere In viaggio. 48 ore (ma anche di più) a Firenze. I consigli golosi di Leonardo Romanelli clicca qui
Per leggere In viaggio. Dolomiti Friulane: coltelli, selvaggina e salumi arcaici clicca qui
Per leggere In viaggio. Genova, 48 ore nella città della Lanterna clicca qui
Per leggere In viaggio. Yorkshire, l'Inghilterra più foodie clicca qui
Per leggere In viaggio. Etna, Il sale del vulcano, il dolce del sole clicca qui
Per leggere In viaggio. Giro della Sicilia in 4 microbirrifici clicca qui
Per leggere In viaggio. Modena, ieri, oggi e domaniclicca qui
Per leggere In viaggio. Germania del Nord, sulle rotte della Lega Anseatica clicca qui
Per leggere In viaggio. Alla scoperta della Liguria di Ponente clicca qui
Per leggere In viaggio. Fusion madrileno: la new wave gastronomica ispano-asiatica in 4 indirizzi clicca qui
Per leggere In viaggio. Paesi Baschi vol. 2: tour alla scoperta dei pintxos di Bilbao clicca qui
Per leggere In viaggio. Cilento: terra di bufale, formaggi e dolci golosi clicca qui
Per leggere In viaggio. La Piccola Polonia da Cracovia ai Carpazi clicca qui
Per leggere In viaggio Dall'Appennino all'Adriatico nella Marca Fermana clicca qui
Per leggere In viaggio. Dove mangiare a Verona nei giorni del Vinitaly clicca qui
Per leggere In viaggio. Ginevra: verso l'Expo a passi ecosostenibili clicca qui
Per leggere In viaggio. Riga, la nuova cucina lettone clicca qui
Per leggere In viaggio. Agnone, nel paese delle campane tra soste golose e passeggiate nella natura clicca qui
Per leggere In viaggio. Sicilia d'inverno: nuovi locali e vecchie trattorie clicca qui
Per leggere In viaggio. Firenze: le belle arti… del quinto quarto clicca qui
Per leggere In viaggio. Bruges & Anversa: cioccolato, birra e la cucina dei Primitivi Fiamminghi clicca qui
Per leggere In viaggio. A Vienna per i 150 del Ring, tra caffè e giovani chef clicca qui
Per leggere In viaggio. Sapori di confine da Trieste al Carso clicca qui
Per leggere In viaggio. Cuba: racconto di una serata alcolica sulle tracce di Hemingway a la Habana clicca qui
Per leggere In viaggio. Paesi Baschi: tour alla scoperta dei pintxos di San Sebastian clicca qui
Per leggere In viaggio. Pantelleria. Alla scoperta della Figlia del Vento clicca qui
Per leggere In viaggio. Soave: a spasso tra vigneti e grandi tavole clicca qui
Per leggere In viaggio. La Piana di Sibari e i sapori del Pollino clicca qui
Per leggere In viaggio. Venezia: autunno in laguna clicca qui
Per leggere In viaggio. La Cina. Seconda tappa: Pechino e Shanghai clicca qui
Per leggere In viaggio. La Cina. Prima tappa: Xi’an, la capitale antica clicca qui
Per leggere In viaggio. Torino, il Salone del Gusto, la Reggia di Venaria clicca qui
Per leggere In viaggio. Il Frusinate: tesori d'Appennino clicca qui
Per leggere In viaggio. Val Tidone, quei sapori tra le vigne clicca qui
Per leggere In viaggio. Cadore: i sapori delle Dolomiti clicca qui
Per leggere In viaggio. Cosa porta con sé la Scozia se vota per l’indipendenza? Angus, whisky e ostriche clicca qui
Per leggere In viaggio. Conero da cima a fondo. Le sorprese delle Marche e della costa Adriatica clicca qui
Per leggere In viaggio. Il Sulcis Iglesiente, Carloforte e Sant'Antioco: la Sardegna tra mare e terra clicca qui
Per leggere In viaggio. Dove mangiareinLanghe, Roero e Monferrato. Consiglia Davide Palluda clicca qui
Per leggere In viaggio. In Salento tra panorami marini, vigneti, olivi secolari e arte barocca clicca qui
Per leggere In viaggio. A Genova e dintorni per scoprire i profumi e i colori di una terra stretta fra monti e mare clicca qui
Per leggere In viaggio. Dove mangiareinCosta Azzurra. Indirizzi golosi tra la Francia e l'Italia suggeriti da Mauro Colagreco clicca qui
Per leggere In viaggio. Dove mangiareinIstria. Itinerario goloso tra negozi e ristoranti suggeriti da Ana Roš clicca qui
Per leggere In viaggio. Dove mangiare a Formentera clicca qui
Per leggere In viaggio nel Pollino, il parco dei tesori clicca qui
Per leggere In viaggio da Trapani a Erice. Sale, aglio e genovese clicca qui
Per leggere In viaggio tra sassi e mare alla scoperta della provincia di Matera clicca qui
Per leggere In viaggio nella Penisola Sorrentina: oltre al mare c’è di più clicca qui
Per leggere nel cuore di Perugia. Indirizzi foodies e musica jazz clicca qui
Per leggere In Istria alla ricerca di sapori tra Croazia e Slovenia clicca qui
Per leggere In viaggio verso Foggia e la Daunia clicca qui
Per leggere In viaggio in Portogallo tra Porto e baccalà clicca qui
Per leggere In viaggio. InTrentino tra sapori di malga clicca qui
Per leggere In viaggio. Sulle strade della mozzarella clicca qui
Per leggere In viaggio nel Gran Paradiso tra fontina e ghiacciai clicca qui
Per leggere In viaggio.In Alsazia tra Reseling e foie gras clicca qui
Per leggere Piceno in tour alla scoperta di pecorino e olive ascolane clicca qui
Per leggere Sicilia occidentale in tour volume 1. Castel di Tusa, Palermo e Regale ali di Tasca clicca qui
Per leggere Sicilia occidentale in tour volume 2. Da Agrigento a Trapani passando per Marsala e la valle dei templi clicca qui
Per leggere Castellammare, Gragnano, Agerola, Furore, Amalfi. Storie, sapori e testimonianze dell'altra costiera clicca qui
Per leggere Molise panorami e sapori di una regione da scoprire clicca qui
Per leggere alla scoperta di una Puglia insolita clicca qui
Per leggere Vulture in tour un viaggio tra cantine e paesaggi straordinari clicca qui
