Torna la rassegna che mette in luce le novità gastronomiche della Capitale, privilegiando le proposte street e innovative. Alla prima partecipazione anche la boulangerie Le Levain, Zoè, Pastella. E c’è anche il contest Container.Food culture metropolitana
Ormai non c’è gourmet romano che si rispetti che non abbia mai messo piede alle Officine Farneto. La struttura recuperata qualche anno fa alle spalle dello Stadio Olimpico di Roma è sede consolidata di appuntamenti gastronomici dall’atmosfera informale e dal piglio urban, proprio come This is Food si propone di relazionarsi all’universo della ristorazione romana, selezionando le realtà più originali della food culture metropolitana. La nuova edizione della rassegna curata da Snob Production è alle porte e tornerà dal 29 al 31 maggio per dare spazio alle tendenze gastronomiche che devono alla voglia di scommettere su nuove strade la capacità di ricavare un posto al sole in un panorama capitolino sin troppo affollato di aperture che si inseguono senza tregua.
A parlare saranno gli assaggi delle piccole start up del cibo e delle giovani esperienze di successo che avranno a disposizione uno spazio per ricreare il proprio format a tutto tondo, dall’offerta gastronomica alle contaminazioni con l’arte e il design.
I partecipanti. Tra street food, tapas, fritti gourmet
Tra i partecipanti un immancabile capostipite dello street food alla romana come Gabriele Bonci, con la pizza gourmet di Pizzarium, recentemente rinnovato per accogliere la schiera di estimatori che ogni giorno arriva sull’uscio di via Melloni. Poi i cicchetti di Porto Fluviale, realtà affermata nella movida del quartiere Ostiense, i ravioli del Pastificio Secondi di Mariolina(al rione Monti), il menu in stile tapas della new entry Magazzino 33, l’arte della panificazione e la prelibata pasticceria della boulangerie Le Levain, i fritti gourmet di PastellaÂÂ e le polpette di All Bi One. Da non perdere anche lo street food del laboratorio di cucina al femminile Pianostrada, l’offerta vegetariana di Zoè, sorto all’interno del mercato di Testaccio per proporre piatti freschi e originali con frutta e verdura a metro zero. Poi i cocktail del The Barber ShopÂÂ e i piatti creativi di Salotto Caronte. Si chiude in dolcezza con i gelati di Frigo, il nuovo food truck dedicato al gelato artigianale che fa il suo esordio a This is Food.
Oltre ai dj set e all’area kids – con corsi di cucina a cura di Les Chef Blancs – quest’anno la rassegna trasferirà la sua missione di “talent scout” nella ricerca concreta di due food start up del futuro, chiamate a muovere i primi passi proprio in occasione dell’appuntamento con il pubblico alle Officine Farneto. Negli scorsi mesi il contest Container ha selezionato due proposte in grado di dar vita a un pop up restaurant sotto la guida di chef esperti: ognuno dei vincitori avrà a disposizione un container da allestire per presentare il proprio menu. Chi otterrà il maggiore riscontro del pubblico si aggiudicherà la vittoria finale.
This is Food | Officine Farneto, via Monti della Farnesina 77, Roma | dal 29 al 31 maggio, venerdì dalle 18 all’1, sabato dalle 11 all’1, domenica dalle 10 alle 16 | www.thisisrome.it/thisisfood
