Nove piatti per salutare il 2013 ed entrare col pieno dei sapori nel nuovo anno. Ecco il menu di Norbert Niederkofler del St. Hubertus: un inno alle sue Dolomiti e alla cucina di territorio. Insieme a bollicine italiane e non, abbinate in base ai diversi perlage e struttureCOVERSTORY
9 piatti X 9 perlage
Nove piatti per salutare il 2013. Ecco il menu di Norbert Niederkofler insieme a diverse bollicine
Le ricette
Lavarello, Gamberi di fiume, Storione, Linguine, Kamut, Gnocchi di rapa rossa, Costolette, Coniglio, Filetto di cervo, Sorbetto di mela verde, Il bianco delle Dolomiti
Il perlage che accende il piatto
Franciacorta Cà del Vent, Cavalleri e Ferghettina, Trento Doc Cuvée dell’Abate, Hausmannhof Haderburg, Champagne Jacques Selosse, Perlé Nero Ferrari, Parlein bio Arunda, Champagne Vintage Roederer
WINE
Stregati dalle bollicine
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Bollicine italiane
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