COVER STORY
Peppe Guida. Pasta da re
La pasta secca italiana ha il suo riferimento assoluto: Peppe Guida, chef di Nonna Rosa a Vico Equense.
Le ricette.
Susci Napoletano | Sfumature di zucchine, cozze e alghe | Ca_Ramen | Lumachine ai formaggi dolci con zuppa fredda di San Marzano e olio al basilico |
Orzo di semola ai pomodori, mascarpone, basilico e zenzero | Vermicelli con cuore di bue acerbo e cacio e pepe | Spaghettino all’acqua di limone, olio e provolone | Zuppa di pesce azzurro, limone, patate e camomilla | Linguine, battuto di cozze crude, limone e bergamotto
TOP ITALIAN RESTAURANT
Washington. I migliori italiani d’America
TRAVEL
Fiandre. Nuova vita al Lambic
Il simbolo birrario del Belgio ha resistito a crisi durissime e oggi le lambic fiaamminghe sorgono a nuova vita.
Perù.La dispensa del mondo
Patria di una immensa varietà di vegetali, il Perù è uno scrigno della biodiversità terrestre. Il percorso da Cusco a Lima è un caleidoscopio gastronomico dove si incontrano grandi chef.
Romagna.Le colline del gusto
Cotti dal sole e stanchi del troppo mare? Fate una scappata nell’entroterra, verso le colline di Romagna, a due passi dalla Riviera: terra di grandi tradizioni gastronomiche, culinarie e di grandi vini.
LE RICETTE DEGLI CHEF
Alberto Faccani. Oltre le cartoline
EDITORIALI
La pasta non è mai banale di Laura Mantovano
Ora si impari a vendere di Gianni Fabrizio
RUBRICHE
Vino, cibo, persone. Il giro del Gambero
Weekend birra. Norvegia. Oslo nel boccale
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Birra. Le acide italiane
Extravergine. Puglia
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