Nonostante la pioggia la serata allo Spazio Sky Darsena di Milano è riuscita benissimo grazie alla disponibilità, creatività e capacità comunicative di un Igles Corelli in grande forma. Lo chef emiliano, uno dei nomi storici della cucina italiana, pluripremiato dalle maggiori guide e attualmente patron del ristorante Atman a Villa Rospigliosi in Toscana, ha dato vita a uno dei migliori showcooking, preparando il “Mojito di Parma”, una versione molto esotica di un piatto tradizionalmente meneghino qual è il risotto. Gli ingredienti? Menta, scalogno, lime, gelato..., che perfettamente dosati e in equilibrio tra loro hanno regalato un sapore unico, nuovo e fresco ad un piatto che ha lasciato senza parole tutti i presenti. L'abbinamento con il Verduno Pelaverga dell'Azienda Bel Colle si è rivelato vincente.
La serata è stata realizzata in collaborazione con
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Foto di Fabio Montanaro
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