Gelatiere da oltre 20 anni , appassionato di sperimentazione e innovazione. Precedentemente titolare di Gelato Lab, ha sviluppato un format di gelateria unico senza coni né coppette, Stefano Ferrara "Formaessenza", solo forme diverse declinate in 6 linee di prodotti, oltre ad una gelateria tradizionale Stefano Ferrara Gelato.
Collabora con industrie e professionisti per creare prodotti particolari, inclusi progetti come Kelato, un gelato senza zuccheri aggiunti.
Premiato dalla guida "Gelaterie d'Italia" del Gambero Rosso con il massimo riconoscimento dei TRE CONI.
