Panettoni selezioni - Gambero Rosso

SELEZIONE PANETTONI CLASSICI PER LA CLASSIFICA DEL GAMBERO ROSSO

Gambero Rosso sta organizzando la degustazione cieca di panettoni classici, chi vuole partecipare al blind test può inviare una campionatura (3 lievitati di ca 1 kg ciascuno). La classifica verrà pubblicata sul mensile di dicembre del Gambero Rosso.

Data di consegna dei panettoni: entro e non oltre martedì 22 ottobre 2024

Per la partecipazione alle selezioni e l'eventuale pubblicazione non viene richiesto alcun contributo economico

Per l'invio dei prodotti e i criteri di selezione leggere attentamente quanto segue

Criteri di selezione dei panettoni

La selezione dei panettoni ai fini della pubblicazione avverrà solo dopo la degustazione cieca dei prodotti da parte del panel composto da pasticcieri ed esperti in analisi sensoriale e sarà a totale discrezione della redazione del Gambero Rosso.

Per partecipare alla classifica è necessario che i prodotti soddisfino i seguenti parametri:
1. tipologia classica
2. lievitazione con lievito madre 100%
3. assenza di additivi, conservanti, mono e digliceridi degli acidi grassi (E471)
4. distribuzione del lievitato almeno in alcune zone italiane (anche se in canali specializzati e a macchia di leopardo) e/o attraverso e-commerce

Modalità di partecipazione e invio campioni

Per partecipare alle selezioni è necessario:

1) Spedire una campionatura di 3 pezzi da 1 kg ca di panettoni classici entro e non oltre il 22 ottobre 2024 a:

Gambero Rosso S.p.A.
Via del Casaletto, 29 - 00151 ROMA (zona Monteverde Nuovo-Casaletto)
All'attenzione di Mara Nocilla
Causale bolla di accompagnamento:“DEGUSTAZIONE PANETTONI”
N.B. Sabato e domenica la sede è chiusa, gli operatori della sicurezza non accettano pacchi.

2) Allegare al pacco

dati anagrafici (indirizzo, telefono e sito web della sede legale e operativa dell'azienda produttiva)
le seguenti informazoni sul prodotto:
- ingredienti e possibilmente loro provenienza
- se la produzione è affidata a un’azienda terza
- dettagli che personalizzano il prodotto (lavorazione, lievitazione, asciugatura…)
- scheda tecnica del prodotto e della farina utilizzata
le seguenti informazoni sulla distribuzione:
- locale, nazionale, estera
- canali di vendita: grande distribuzione, negozi, ristoranti...
- un breve elenco di negozi italiani che vendono il panettone
prezzo della confezione da 750 g/1 kg:
- all'ingrosso (praticato al dettagliante finale: negozi, enoteche, locali…)
- al pubblico consigliato

Contatti

Per informazioni:

e-mail: [email protected]