La Città del gusto Napoli, ancora una volta, ha saputo dar voce a tanti produttori di olio che hanno portato esperienze e storie da mettere a disposizione di un pubblico che, pian piano, si avvicina con più consapevolezza al mondo oleario.
“Olio in città…del gusto” è stato l’evento passerella che ha raccolto alcuni tra i migliori frantoi e oleifici d’Italia; dalla Liguria alla Calabria, passando per la Toscana, l’Umbria e la Puglia. Nello storico edificio di Palazzo Caracciolo, il protagonista d’eccellenza “sua maestà l’olio extra vergine d’oliva” si è espresso liberamente nelle sue diverse sfaccettature.
La Guida Oli d’Italia del Gambero Rosso-Unaprol, curata e strutturata da professionisti e panel di esperti, si sta dimostrando un’efficace strumento di promozione e valorizzazione dei territori. “Quando si compra un olio, si compra sempre anche un pezzo di territorio”, con queste parole Domenico Ruffino (proprietario dell’omonimo frantoio in Liguria) ha saputo racchiudere l’amore che ha per la sua terra e i suoi prodotti. Custode di 900 anni di produzione olearia, questa realtà aziendale continua a preservare la tradizione con un occhio costante alle innovazioni per continuare a migliorarsi.
Rispetto alle precedenti edizioni della Guida, quella 2016 ha puntato i riflettori su ben 478 aziende e 731 oli extravergine di oliva. Ospiti d’eccezione della serata alcuni produttori premiati quest’anno: Domenico Ruffino dalla Liguria con “Pria Grossa Monocultivar Colombaia” come Miglior Fruttato Intenso, Trappeto di Caprafico dall’Abruzzo con “L’olio Monocultivar Intosso” come Miglior Fruttato Medio. Il Conventino di Monteciccardo dalle Marche con “Frà Bernardo Monocultivar Tenea Ascolana” come Miglior Monocultivar, azienda Decimi dall'Umbria con “Emozione” come Miglior Blend e Cosmo Di Russo dal Lazio, con “Don Pasquale DOP Colline Pontine Monocultivar Itrana come Miglior DOP.
Tutti i produttori si sono detti soddisfatti dell’ultima campagna olearia che ha portato a prodotti di ottima qualità; “grazie al giusto clima, sole e belle giornate, le olive si sono espresse al meglio”, secondo Giuseppe Colantoni del Conventino di Monteciccardo.
A fare da cornice un buffet gourmet proposto dalle cucine di Palazzo Caracciolo, assaggi dal panificio Malafronte e le novità del Capriccio, antica pasticceria napoletana che da soli pochi giorni ha sfornato una new entry “da capogiro”: il Babana. Nato dalle mani di Raffaele Capparelli, si tratta di un babà ripieno di crema di latte che ha chiuso in dolcezza la serata.
Indubbiamente, il fattore che resta il punto cardine per sperare in un futuro sempre migliore degli oli italiani, è “l’educazione al corretto consumo” per tutti: comunicatori, ristoratori e operatori del settore che devono portare al consumatore finale non solo un condimento di qualità, ma anche la cultura di un luogo e la valorizzazione di chi fa questo lavoro.
a cura di Eleuteria Cecere e Fabio Troiano
Master Comunicazione multimediale dell'enogastronomia
