per il 28 novembre un corso di tendenza!Deliziosi e morbidi dolcetti di origine statunitense, decorati con golose creme al burro, al formaggio o con glasse colorate: sono i cupcake, che devono il nome alla dimensione – non meno di una tazzina (cup) - e sono il dolce ideale per una piccola pausa golosa. L’unico limite all’infinita varietà di gusti è la fantasia: dal classico cioccolato, al caffè, agli abbinamenti meno noti. Gli chef del Gambero Rosso aspettano chi lo desidera con un corso ideato per svelare i segreti della preparazione della base ideale e delle tecniche base per realizzare una copertura d’autore.
La storia: La prima ricetta col nome “cupcake” risale al 1828, quando molti cuochi erano ancora analfabeti, soprattutto negli Stati Uniti, e le istruzioni per realizzare i dolci venivano tramandate basandosi sulle proporzioni (una tazza, o cup, di burro, due di zucchero, tre di farina etc). È facile supporre che cuocerle in piccole porzioni – come in tazze di coccio, e quindi più in fretta rispetto ad una torta di dimensioni ordinarie – permettesse alla massaia di risparmiare sul carbone del forno.
Pur popolari da sempre in Inghilterra e soprattutto in America come facile soluzione da servire alle feste dei bambini o da vendere alle fiere di beneficenza, una decina di anni fa le cupcake sono passate dall’essere percepite come un dolcetto casalingo a uno snack da piacere proibito – e quindi ultra-esibito – per le donne di città:se la cupcakemania ha invaso il pianeta lo dobbiamo infatti alla serieSex and the city, in cui Carrie e Miranda mangiano deliziose cupcakecon frosting rosa sedute davanti aMagnolia Bakery,bleecher street nel West Village di New York City.
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SEDE DEI CORSI
Città del gusto
Palazzo dei Servizi
Interporto Campano di Nola
80035 Nola Na
Come raggiungerci: Uscita Nola dall’autostrada direzione Cis-Interporto. Seguire poi per Interporto di Nola. Â Oppure dalla variante Villa Literno-Nola uscita Cis\Interporto, Seguire per Interporto di Nola.
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