Una materia prima preziosa e gustosa, ricca di proprietà nutrizionali molto importanti, fonte di proteine e sali minerali, il pesce, rappresenta un universo enorme a volte poco o male conosciuto.
Città del gusto Napoli e Gourmeet sono liete di proporre il corso del Cooking Lab ”Abc del pesce: le basi” dedicato a tutti coloro che hanno voglia di conoscere, riconoscere, cucinare e conservare un alimento così sano e delicato garantendo, insieme ai migliori docenti selezionati dal Gambero Rosso, un appuntamento, anzi due, di elevata professionalità.
Il 21 e il 28 novembre le postazioni di via Alabardieri accoglieranno dalle ore 19:00 i due incontri pensati per avvicinare gli appassionati partecipanti al mondo del pesce, accompagnandoli nelle fasi che consentono di portare a casa ricette e metodi per proporre una sana e appetitosa cena portando un po’ di mare nel piatto.
Che si tratti di pesce magro, semimagro, magrissimo o grasso, è un prodotto che va utilizzato e conservato con le dovute cautele, iniziando dai criteri che guidano la scelta nell’acquisto, al riconoscimento della stagionalità e freschezza, soprattutto perché mentre le carni dei pesci possono essere sterili o poco inquinate, la pelle e le branchie contengono una quantità di germi elevata, proporzionale all’inquinamento delle acque, passando per le modalità più appropriate di cottura adatte alle differenti tipologie di pesce e soprattutto capendo quando fermare la cottura, una delle cose più difficili da apprendere.
Dall’antipasto al secondo tutte le basi del pesce così da rendere più consapevole ed esperta l’arte culinaria anche di chi non è uno chef per mestiere ma condivide con altri la passione e la voglia di mettersi in gioco.
Appuntamento quindi per il primo dei due incontri a lunedì 21 novembre presso Gourmeet.
Partecipa al corso del Cooking Lab ABC del pesce le basi
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GOURMEET
Via Alabardieri, 8/11 Napoli
Per Info:
Città del gusto Napoli
Tel. 081 3119800
Email: [email protected]
