Scheda vino

Une minéralité légèrement grillée propre aux terroirs de granite, bouche épurée et verticale, tension sèche et droite, grande réussite, juteux parfums de citron frais en fin, il s’est un peu refermé en un an.

Gros volume ce qui est assez rare pour un schlossberg, moins épuré mais plus en salinité que d’autres millésimes, riche, encore un peu compact, pas encore prêt mais un futur grand. Beaucoup de salinité pour le millésime, les vieilles vignes...

Le meilleur sec produit jusqu’ici, un rien réduit mais large et frais avec la force du sémillon sur les terres qui lui conviennent.

Boisé fin, sans assèchement, ensemble opulent, dense, finale généreuse, petit manque de finesse.

Vin précis aux notes classiques d’acacia, nerveux, frais, racé.

Beurré et noiseté, un blanc généreux, confortable, petit manque de tension.

Onctueux mais dans la tension, proche de l’idéal pour ce type de terroir, long, complexe, magistral.

Goûté avant mise. Une trame épicée et charnue, de bons tannins dressent la bouche, un saint-joseph droit et profond, sans concession.

Puissant et élégant avec des accents noisetés, ce vin a de l’éclat.

La maturité est juste, et la bouche bien balancée.

Ce vin étire sa matière lisse revigorante et profonde.

Dès l’entame de bouche on retrouve la trame du terroir, minéralité légèrement poudrée qui donne un joli relief, bouche droite et allonge, très savoureux, finale sur le jus de mandarine frais.

Équilibre épanoui entre fruits (blancs et agrumes) et fleurs fraîches, bouche savoureuse et gourmande, on retrouve la trame pure et calcaire propre aux terroirs chablisiens, la finale saline affiche un franc caractère. Cette cuvée a beaucoup progressé dans son style.

Facile, frais, gourmand avec une certaine fluidité. Très net.

Une nouvelle cuvée établie sur des vignes plantées en 1923, jouxtant le domaine des Miroirs. Tonique, riche, tactile, ce chardonnay offre la force de l’argile et l’éclat de la patte Ganevat.

Ce savagnin vert de 1930 a toujours une étoffe énorme ! Exotique, pur, ciselé, il est à la fois riche et dentelé. L’équation parfaite.

D’une pureté exquise, avec un grand jus droit et salin, voici un blanc de haute expression.

Belle intensité profonde et généreuse, fruit noir précis, notes de fumé.