Vino

Choisilles

Expression très pure des argiles à silex, avec une maturité qui habille parfaitement l’ensemble.

Les Clos

Silex, super minéral, ciselé, profond, fumé, grande énergie interne, dynamisme et finesse. Grande race.

Les Clos

Un beau fruité frais (pêche jaune), gourmand et salivant, la bouche est pure et tenue par une agréable minéralité, on devine la tension sous-jacente mais elle est encore en devenir.

Les Clos

Belle tension asséchante qui donne une ligne directrice bien droite au vin, moins en puissance que preuses dans ce millésime, il sera plus lent à se faire mais évoluera bien. Sans doute preuses est-il un cran au-dessus par sa puissance...

Les Chamoines

Joli vin élégant et pur, d'un caractère fruité sympathique.

Les Combettes

Proche des Charmes Dessus de Meursault. L’épaisseur d’argile plus consistante contribue à la sensation de confort et de plénitude en bouche, grande longueur.

Les Crèches

Le nez est complexe, l’attaque est gourmande, le fruit explose en bouche, la finale est pierreuse et ciselée. Très belle qualité pour ce saint-véran.

Les Combettes

On a su garder de la fraîcheur et un profil délicatement ciselé.

Les Combettes

Attaque ample puis le vin se tend et il présente un profil élégant, avec une envergure et une profondeur de saveurs raffinées.

Les Clos

Très boisé pour un clos, non que le vin manque d’intérêt mais dans notre dégustation à l’aveugle ce style tranche avec les habitudes chablisiennes. La finale est pure grâce à une belle expression minérale.

Les Champlots

À plus de 340 mètres sur un coteau abrupt à l’exposition sud qui domine le village de Gamay. Vin droit, élégant, presque discret pour l’instant. Allonge sur le pamplemousse et le citron vert.

Les Combes

Dans un registre puissant, blanc assez onctueux avec un bouquet de fruits jaunes en finale et une pointe saline.

Les Chenevottes

Parcelle de 0,4 hectare de vignes de 50 ans au cœur du climat des Chenevottes. Vin très délicat, long, aérien et salin, racé.

Les Chenevottes

Élégance et intensité, finesse épicée, tension et plénitude.

Les Charmes Domaine du Pavillon

Porte parfaitement son nom : ample, charmeur, très séduisant sur le plan aromatique, bel équilibre en bouche, ample et profond.

Les Champs Michaux Domaine Adélie

Riche et généreux, avec des notes de caramel et de beurre qui s’associent à une touche plus minérale, persistant.

Les Champs Martins

Une très belle tension caractérise ce vin de terroir plutôt élitiste, d’une longueur remarquable. Salin, très pur et iodé, il est d’un grand équilibre.

Les Clous

Noble dans sa texture et son expression aromatique, cette vigne de 30 ans donne dorénavant le meilleur. Longue, dynamique, profonde et infiniment racée avec cette expression savoureuse de noisette fraîche.
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