Vino

Issu d’achats de raisins (activité de négoce de la maison) pour un vin puissant, séveux, très droit. Un vin de grande garde.

Laurent Macle a fait ses premiers essais de chardonnay ouillé en 2007. Ce millésime offre un jus dense, profond, gras et intense. Une réussite.

Bourgogne séveux, construit par un vigneron de Pommard avec l’énergie classique de ce village transférée sur cette simple appellation régionale. Fin de bouche superbe, très goûteuse. Un festival en 2015.

Fin et scintillant, d’une résonance superbe, ce blanc voilé tout en nuances déploie sa force avec subtilité.

Harmonieux et intensément construit, beaune énergique, vif et long. De garde.

La cuvée référence du domaine (20 000 bouteilles), synthèse parfaite du style de la maison. Fin, ouaté, finement grillé, amers légers, l’archétype du chardonnay du Jura.

Velouté absolu, raffinement absolu du tannin, grande délicatesse, merveilleux.

Un chardonnay vif, tendu, très scintillant, droit comme un i, porté par un bel élevage tout en réduction sur lies. Superbe.

Une finesse de taffetas mais beaucoup de profondeur : l’enfant Jésus est parti sans tapage pour une longue vie en 2015. Grand raffinement de tannin.

Nez explosif, cerise noire, poivre. Pulpeux, très frais, tannique, finale austère mais longue et juteuse, sur le fruit.

Le plus chardonnay ! Combinant une largeur et une tension idéales, avec une note saline fraîche.

Plantés sur échalas à haute densité (12 000 pieds par hectare), ces chardonnays sur calcaires déroulent une complexité exquise. Délicat, onctueux, ciselé, avec des notes de poire juteuse, d’herbe fraîche, une superbe sensation tactile, c’est un grand blanc.

Issu de vignes plantées sur granite altéré, les-grenériers est une cuvée produite uniquement les grandes années. Le bouquet est réducteur mais concentré. La bouche est puissante, serrée et concentrée, on oublie le gamay. Grande pureté aromatique, a besoin de temps...

Belle pureté de fruits frais (ananas), note grillée très attirante, bouche gourmande et fraîche, de la vivacité et de l’énergie, un équilibre tonique et riche.

Sur ce terroir de Château-Chalon, voué initialement au savagnin, sont restés quelques plants de chardonnay. Confit, grillé, large, il impose sa trame avec élégance et de fins amers de finale.

Goûté avant mise. Beaucoup d’élégance et de finesse dans le toucher de bouche, on devine de beaux raisins cultivés avec soin, toujours ce fruits blanc et jaune gourmand et attirant, de la fraîcheur et de l’équilibre grâce à une discrète...

Un chardonnay beurré, puissant, animé d’une belle vivacité et de beaux amers de finale.

Un fruité pur et frais, un toucher de bouche soyeux et élégant, vinifié sur la gourmandise et la simplicité, et c’est réussi.