Vino

Nez généreux, unique, original, rappelant le myrte mais avec une touche de népita (menthe poivrée locale), toucher de bouche délicat et délicieux.

Grande expression du nielluccio, chair de vieilles vignes, longueur, complexité, au sommet du rouge corse.

Souple, suave, charnu, avec la belle nervosité mûre du millésime.

Gevrey bien constitué, tannin aérien, bouche gourmande, joli jus. Belle réussite dans l’absolu et grande réussite en gevrey village, finale saline et savoureuse. C’est une cuvée à rechercher mais hélas, elle croule elle aussi sous la demande des aficionados.

Jolies notes empyreumatiques, tannin très fin, aérien, beaucoup de subtilité. Le boisé se fond progressivement. Que de délicatesse !

Grands-échezeaux atypique car plus en densité que ses pairs, profond, avec des notes de cuir et de fumé, long, très long.

Très concentré, puissant, plein et profond, un clos-de-la-roche parti pour une grande garde. Sensuel et ferme comme son finage les permet.

Robe couleur fraise écrasée, arômes de fraise des bois, vin en délicatesse qui s’inscrit dans la finesse habituelle de Chambolle.

Plus aérien que le chambertin comme à l’accoutumée, raffiné, avec un rien moins d’allonge que ce dernier, souverain dans ce millésime.

Souverain dans la qualité de son tannin, d’une sensualité hors pair, d’une dimension hors norme. Le roi chambertin en impose dans ce millésime.

L’équilibre de ce bonnes-mares est très abouti, issu du côté Chambolle et non Morey comme beaucoup de bonnes-mares. D’une rare subtilité, salin et très fin. Très grande bouteille mais pour les patients.

Assemblage de premiers crus, vinifié avec une partie de récolte en raisins entiers. Particulièrement profond, vin d’une rare concentration en AOP Beaune. Dans un style plus sérieux que le volnay-brouillards mais de grande race.

Élevage luxueux pour ce vin gras et rond, puissant et élancé dans sa finale. On l’attendra un peu pour que la matière se dégage.

Sur une base 2012, on a une expression encore plus pure de cette magnifique cuvée qui porte l’intensité du chardonnay tout en conservant l’élégance.

Harmonieux, rond et plein, très joli fruit. Prêt à boire.

Délicatesse et pureté, grand raffinement de texture, notes de zeste d’agrumes et de fleurs blanches superbes, pas en force mais en finesse.

Plus meursault qu’auxey mais le plus long des auxeys dégustés au domaine. Longueur superbe sur le miel, les petits fruits jaunes délicats, mûrs et racés, d’une grande élégance.

Réalisé à partir de six différents millésimes dont le plus jeune est 2003, associant vins de réserve (vins tranquilles vieillis en cuve ou en foudre) et champagnes remis en cercle, c’est à dire débouchés puis champagnisés à nouveau avec l’assemblage...