Vino

Un jus fondant et particulièrement velouté en bouche, grand charme tactile, finesse des parfums de sous-bois, un élevage vanillé encore un peu perceptible mais l’équilibre est là, finale sur le moka. On peut déjà l’apprécier, à boire dans les 3-4...

Un fruité rouge fondant et frais, une bouche délicate et suave, ici on a plus travaillé par infusion que par extraction, le toucher est superbe, et il ne manque pas de fond.

Un corps plus massif que le clos-de-la-faille, un tannin en 3D, épais et long, la texture serrée absorbe déjà l’élevage malgré les 25 % de bois neuf, on peut attendre qu’il se délie un peu.

On retrouve la trame et la puissance du Hengst en bouche, avec déjà une emprise minérale, il reste cependant sur la réserve et on va patienter. Le toucher de tannins est d’un magnifique velouté, une grande bouteille en préparation, finale...

Un nez bourguignon, aérien, rose fanée et fruits rouges, une bouche de taffetas, très légère, fondue, en dentelle, mais sans la persistance saline du grand-h.

Parfums élégants de cerise et de framboise, entame veloutée, toucher harmonieux, équilibre, fraîcheur et finesse. Prendre le soin de l’aérer.

Un pinot noir associant les fleurs aux fruits noirs, belle trame de bouche, tannins fins et droits, structure sérieuse dans un millésime qui sourit au cépage.

Un jus soyeux et délicat en bouche, un fruité très pur, gourmand, framboise et cerise, haute maturité du tannin pour ce vin fin et très harmonieux, il est déjà délicieux.

Première sortie pour ce second vin tendre, délicat, aux notes fines de cèdre, facile à boire et à apprécier.

Beau second vin complet, ne souffrant que de la comparaison avec le premier ! On reverra la notation en fin d’élevage.

Harmonieux avec un fruit déjà bien présent et séducteur, un tannin précis, confortable, élégant. Il s’est affiné en deux ans.

Joli fruit, texture veloutée, facile, longueur fort appréciable, second vin abouti et conforme à l’attente.

Volumineux en bouche, avec un relatif manque de finesse, en raison d’un boisé plus sensuel qu’élégant, mais il pourrait surprendre au vieillissement.

Forte couleur, vin corsé, volumineux mais on souhaiterait un peu plus de finesse. Plus affirmatif que séducteur.

Précis, mais encore difficile à juger car son fruit reste discret et l’échantillon était un peu trop chaud pour bien le mettre en valeur. Nos dégustateurs ont été plus impressionnés cette année par Alter Ego. Précis, mais encore difficile à...

Précis et fin mais encore sur la réserve, évolue bien plus lentement que la moyenne.

Grand nez noble et vanillé, corps net, racé, tannin subtil, encore très jeune, mais avec plus d’ouverture que le 2014.

Grand arôme de cèdre, caractère « Mouton » presque plus marqué que dans le grand vin, dont l’ampleur et la pureté sont évidemment supérieures. Mais il consolera largement ceux qui ne peuvent s’offrir ce grand vin au prix actuel.