Vino

Densité du fruit et de la matière, il a une vraie puissance. Vin de repas, idéalement sur des viandes rouges et côte de bœuf.

Svelte et long, profond.

Floral, fin, souple, tapissant, un joli volnay à la finale très délicate.

Parcelle de 2,2 hectares au cœur d’En Cailleret. Sensation aérienne et soyeuse après une attaque franche que le temps va parfaitement patiner car l’équilibre est là. Superbe raffinement qui illustre volnay.

Millésime un peu décharné avec un vin qui promet en début de bouche mais qui manque de digestibilité, avec une chair insignifiante pour le climat!

Joli jus fin, délicat, agréable. Finale fruitée, belle salinité.

Vin profond, très droit, d’une rare expression, noir dans sa couleur, une magnifique finale. Une référence du secteur central de l’appellation.

De style assez puissant, profond, tannin délicat, gourmand, bien fruité, long, suave, racé. On est ici sur la partie des En Orveaux qui n’a pas été intégrée en Échezeaux. C’est un splendide terroir aux mains d’un vigneron de grand talent...

Au dessus des Lavaux Saint-Jacques quand le coteau se détourne vers la combe de Lavaux. Profondeur et minéralité remarquables, un jus splendide, une exceptionnelle élégance des tannins, un vin alliant force et finesse. Beau style et grande réussite dans le...

Fin de bouche fleurie marquée par le caillou, le minéral. Plus détendu que le vieilles-vignes, il s’ouvrira plus vite.

La gamme aromatique est étonnante, avec des notes épicées et fruitées singulières, la bouche est tendre et assez immédiate. Beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.

À la fois délicat et profond, avec une finale qui offre quelques notes salines, ce vin reste une référence sur le millésime.

Excellent fruit, frais et gourmand, la bouche est un peu souple mais fort agréable, fondue, déjà ouverte.

Bouche élégante et harmonieuse dans son toucher, l’élevage est un peu plus perceptible que sur les la-la-la, bons tannins graissés, ensemble frais et savoureux ayant bien maîtrisé sa puissance.

Matière lisse soutenue par une juste tension.

Trame réglissée et fruits noirs, tannins bien gainés, fraîcheur et harmonie pour ce vin bien construit et déjà prêt.

Bouche puissante alliant fruits rouges mûrs et épices douces, trame ferme aux tannins musclés, droiture, équilibre, intensité.

Chardonnay de sélection massale sur le terroir de la Tour de Curon. Premier millésime de ce blanc épicé, musqué, avec des notes de menthol, très salin.