Vino

Ce vin gagne en complexité au fil de nos dégustations, on aime cette texture satinée bien corsetée et ce rayonnement en bouche.

Style tout en fraîcheur avec une opulence contenue et une texture à la fois satinée et crémeuse.

Encore sur le fruit, ce vin est d'une étonnante jeunesse avec un velours côtelé dans le tannin de première saveur.

Très fin, délicat et long. La minéralité s’exprime, dans l’élégance.

Massif avec beaucoup de matière, il faudra l’attendre. C’est un vrai vin paysan, sans maquillage, le terroir s’exprime dans la franchise.

Dégusté en février 2017, le nez se révèle complexe, mentholé et un peu austère. La bouche est sapide, à la fois légère et ferme. Il a un vrai potentiel de garde.

Février 2017. Complexité de petits fruits noirs, il a de la netteté, très en précision. Son jus est très beau, long et tendu, c’est un vin sans égo.

Dégusté à nouveau en février 2017, on lui trouve des notes chocolatées, il a un caractère sauvage et élégant. La finale révèle des épices, des herbes sèches et du laurier.

Très torréfié, vineux et profond, moins immédiatement épanoui que le 2006 de cette même cuvée, beau champagne de table.

Le nez est complexe, exotique avec des notes d’ananas rôti. En bouche le fruit est à parfaite maturité, dans le solaire du millésime, avec une magnifique fraîcheur en finale.

Un fruit mûr et croquant, de l’amplitude et de la longueur. Le vin occupe tout l’espace par son volume et sa complexité. Un grand potentiel de garde. (Disponible uniquement en caisse panachée).

Beaucoup de caractère et de minéralité, salin, long, sérieux.

Plus en chair et en volume que le fronholz, avec plus de puissance, l’équilibre n’est pas encore en place, il doit relier son début et sa fin de bouche. Encore un peu massif, dense, il lui faut du temps, mais...

Fruité blanc fin, frais et légèrement confit, note de boulangerie aussi, le long élevage sur lies est passé par là. Bouche élancée, épurée et fraîche avec une finale vive et fruitée sur l’ananas frais, minéralité poudrée, il goûte sec.

Un fruité agrumes très pur, une bouche tonique avec un léger arrondi qui se fond bien dans la grande acidité, élancé et citronné mais pas encore en place au niveau de son équilibre de bouche, beaux amers minéraux en finale.

Pureté du fruit blanc, bouche charnue et gourmande, avec une belle tension vibrante, encore un peu jeune, on peut le faire vieillir un ou deux ans car il doit gagner en harmonie. En confiance.

Bouquet crémeux, boisé, qui révèle progressivement un fruit très pur et complexe. Beaucoup de structure, grande longueur. Vin complet, équilibre parfait.

À notre sens le plus abouti, le plus complet des Y récents, conjonction de conditions climatiques idéales et du perfectionnisme de l’équipe technique. Aucun vin sec du Sauternais ne l’approche pour le moment.