Vino

Beaucoup de profondeur sur ce vin des calcaires des Cazetiers, au terroir plus diversifié que celui du clos Saint-Jacques proche. Bouquet de fruits noirs, complexe.

Quelle puissance, avec une sensualité et un soyeux de texture rare, grande profondeur des arômes.

Un des vins les plus fins de la dégustation syndicale, sensuel et profond, d’une intensité unique. Un vin romantique, un idéal de chambolle, celui que l’on nous décrit souvent mais que l’on rencontre moins souvent.

Texture complexe, fruitée, finesse, large en bouche, aérienne en bouche, saline, élégante. Savoureux en diable, le chambolle premier cru le plus raffiné de la dégustation syndicale.

Finesse superlative dans ce vin de style élancé, tannin d’une rare délicatesse, finale aérienne. Nuits sur un nuage.

Terroir frais qui donne un vin impressionnant par sa finale mentholée, d’une puissance comme il faut l’entendre au domaine, c’est à dire d’une incroyable intensité sans charge tannique inutile. Le tout d’une élégance rare.

Beaucoup de fruits, aérien, élégant, très fin, complexe. C’est son tannin en trois dimensions qui nous interpelle. Quelle sensualité !

Aromatique, joli boisé en attaque, plus amer en finale, à revoir en fin d’élevage.

L’équilibre de ces damodes s’inscrit dans le registre de la finesse bien que des notes d’élevage le couvrent. Mais la matière devrait certainement prendre le dessus.

Délicat, parfumé, tendre.

Puissant, bien structuré, un vin complet, riche en saveurs. Tannin gourmand, racé, la finale sur l’acidité n’est pas en place. La bouteille dégustée après une mise récente méritera d’être goûtée à nouveau.

Racé, très plein, un jus magnifique dans lous-rougeos. Le tannin est très fin tout en restant légèrement anguleux.

Très grand style, au firmament des grenaches du Languedoc. Il a tout pour lui, finesse, délicatesse, charme, gourmandise. Un match avec les meilleures cuvées de grenache des meilleurs terroirs du sud de la vallée du Rhône aurait une issue incertaine.

En grand timide, il requiert encore l’œuvre du temps qui passe pour achever le tableau. Déjà on devine son éducation impeccable, sa complexité chatoyante et sa conversation enlevé. Un bandol comme on les aime.

Il a de la conversation. Cultivé et structuré, il est comme un livre d’Hemingway : tout en légèreté au début, il gagne en profondeur au fil des pages.

Encore sur la réserve, il montre déjà une structure bien posée, des tannins fins, un toucher de velours et une fraîcheur bien posée. Droit, pur, fin, il prendra l’âge gracieusement. Les impatients le caraferont.

Souple et harmonieux, il reste pour le moment sur sa réserve. Vin de grande garde, ne vous pressez pas. Il s’épanouira avec le temps.

8 000 bouteilles seulement. 95 % de grenache (de 80 - 90 ans), pour une cuvée d’une extrême élégance et d’une très grande régularité.