Vino

L’un des vins les plus tendus de la cave, dynamique, de grande finesse. La scène qui se joue ici est longue, très large mais fermée pour l’instant. Grand vin de garde.

C’est un ladoix en réalité mais il est traditionnellement revendiqué en aloxe-corton. Arômes enveloppants de fond de bouche toujours délicats. Finale menthée, fraîche.

Bourgogne délicat, étiré, fin, subtil dans ses arômes de fruits rouges. Très recommandable.

On est ici aux portes du village. Climat situé sous les Fuées, bouche de fruits très noirs, finale soyeuse, aérienne.

Avec 50 % de vendanges entières, vin de grand volume, tendu, racé, aux tannins d’une grande subtilité. Remarquable village.

Sur un terroir calcaire et de chailles, récolté à 400 mètres d’altitude. Tannin fin, vin délicat, charmeur, délicat.

Avec plus de complexité que le hautes-côtes, tannin fin, large, bouche délicate.

Sols riches en oxyde de fer et en calcaires, très nuits dans son style par sa profondeur de fruits noirs mais avec la délicatesse de ce finage quand il est situé côté Vosne.

Sur des sols bruns rougeâtres, nuits particulièrement complet, pulpeux, plein, profond tout en étant aérien, superbe expression de ce terroir magique. Un must.

Joli cru à la matière élégante, très fraîche. Pas encore en bouteille, une petite déviation réversible demandera à être rectifiée à la mise. Bouche très fraîche. Un grand en devenir.

Le sol le plus profond des premiers crus de Chambolle et un vin qui en a capté la puissance. Finale de petites cerises sauvages, de graphite, profonde et racée.

Très dense, fruité, long, sur le noyau de cerise avec la sévérité native des amoureuses. Long et racé, mais pour les patients qui seront infiniment récompensés bien qu’il développe déjà une suite de bouche rare ! Grand style.

Du fruit, de jolies notes de pivoine, de fleurs blanches. Bien réalisé dans un style assez souple.

L’étiquette s’affranchit même de l’appellation que l’on retrouve sur la contre-étiquette pour mettre en avant l’origine de cette bouteille. C’est une incarnation de la délicatesse de Chambolle, d’une rare subtilité, on est à proximité des Petits Musignys.

Texture raffinée, finale délicate et puissante à la fois, très bon niveau pour un village aidé par la réussite particulière de nuits en 2015.

Le supplément de race d’un premier cru réputé délicat et traité ainsi en recherchant son intensité aromatique, le salin de la finale corsant la fin de bouche ainsi que les épices douce superbes.

Grand jus très profond, texture veloutée et dense, un chambolle de grande profondeur de texture. À laisser vieillir car c’est un vins d’épaules.

Vin de grande classe, aérien, racé, avec des tannins serrés mais quelle délicatesse derrière. Fera une très grande bouteille, de référence à Chambolle.