Vino

On retrouve toute la finesse de Billecart dans ce très joli brut aérien, élancé, aux fins arômes d’agrumes et de petits fruits rouges, au dosage parfait.

Certainement l’une des expressions les plus magistralement abouties du style Bollinger : allonge onctueuse et racée, bulle ultra fine, profondeur saline et finement aromatique, intensité et élégance. Somptueux.

Beau champagne complet et harmonieux, une pointe de salinité bienvenue en finale termine un ensemble généreux et rond.

Un nez de grande puissance, concentré, porté par les citrons mûrs et des fruits plus exotiques. La bouche est opulente, avec une légèreté de texture qui contraste avec la haute maturité de fruit et le résiduel marqué, encore trop jeune...

D’équilibre demi-sec assumé, le résiduel est bien épaulé par une acidité pleine d’énergie, il faut l’apprécier pour ce qu’il est car la finale est vive. Il goûte plus vif que le furstentum même s’il est moins huppé.

Un nez de craie mouillée très élégant, typique de ce sol calcaire, la bouche est bien droite, salivante et gastronomique, toujours sur cette fine trame calcaire qui tonifie son style parfaitement sec. Il va gagner en chair avec un peu...

Onctueux et suave, allonge enveloppante, dosage présent sans lourdeur, ultra séduisant.

Au premier nez, on plonge dans l’austérité minérale et saline des sables granitiques du sol, à l’aération la pâte de citron confit reprend le dessus. Bouche originale, où la forte liqueur (122 g/l) est fondue dans une acidité très vivace,...

Porté par de puissants parfums de fleurs dorées au soleil, agréable sensation salée en bouche qui permet de fondre la liqueur, savoureux, épanoui, trame plus serrée en fin, le savoir-faire de la maison ne change pas.

Puissants parfums de poivre et de pivoine, bouche élancée et épicée, lui aussi a conservé un certain résiduel (44 g/l) mais la puissance de bouche et les beaux amers texturants lui donnent du coffre. Trop jeune.

Issu de la vendange 2012, ce nouveau tirage offre une dimension ample et savoureuse avec de très belles notes de fruits rouges et de l’énergie.

Un fruité blanc et agrumes gourmand, bouche charnue, plus mûr et plus riche que les 2014 mais c’est là la trame d’un millésime solaire.

Entame de bouche empreinte de salinité, la bouche est étonnamment séveuse pour des jeunes vignes, mais dans ce millésime de nombreuses parcelles ont été déclassées ce qui le corse généreusement. Le plus accessible de tous les rieslings.

Bon fruité blanc, bouche charnue, légère expression saline qui donne du relief, droit dans un millésime qui donne de la rondeur.

Un fruité citronné très mûr, dans le zeste, bouche onctueuse avec une allonge fraîche et glissante, c’est riche mais avec un équilibre tonique.

Agréables parfums d’agrumes et de frangipane, bouche tonique et salivante, sec et droit comme toujours pour la maison, un classique.

Une pointe de botrytis apporte un toucher gras mais le vin goûte sec, les parfums sont bien mûrs, zeste confit, tout en toucher, pur, élancé.

Parfums puissants, le fruité et les fleurs séchées sont très présents, il est plus porté par ses amers de sol que son acidité, dans ce millésime d’acidité basse. Original dans la série, mais intéressant.