Vino

On est prêt à perdre sa vertu pour tant de vertus, car ici il y a la pureté en plus.

Assemblage de parcelles limitrophes de premiers crus, volnay floral, délicat dans son tannin, finale très construite mais en délicatesse.

Assez serré dans sa finale, en construction. L’attendre car il a un potentiel certain.

Le nez est bien ouvert, très fruité, puissant, riche, accessible, en bouche il goûte sec (3 g/l), équilibre tenu par de beaux amers propres au cépage, parfait, dans son style sans être variétal.

Rondeurs à la fois noisetées avec des nuances de fruits jaunes et d’agrumes, et une finale tout en fraîcheur.

Bouche complexe, ronde, fruitée, vin en retenue, à attendre, fera un très bon premier cru de chambolle.

Nez distingué de chardonnay, corps onctueux, finale fraîche, très longue pour un bourgogne générique. Belle réalisation à mettre au crédit d’un domaine remarquable. Le meilleur bourgogne blanc de l’appellation régionale de notre dégustation syndicale, tout simplement.

Des notes de fleur de lys, il est vertical et très puissant. Sa finale sur les agrumes est marquée par une belle pureté.

Le nez n’était pas en place lors de notre dégustation mais il a du jus, une belle matière. À revoir.

L’essence de ce cru mythique dans un profil aérien, celui du millésime sur ce terroir. Frais, élégant, goûté après une série d’échezeaux plus terriens, il incarnait le vin de tête, d’esprit.

Élevage distingué, tannin très fin, corps moyen mais de bonne longueur. Un charmes raffiné, frais, romantique.

Fruité jaune mûr, solaire, frais, sa finale demanderait plus de consistance.

Tranchant, droit, ciselé et gourmand à la fois, pas une grande différence avec le chablis, peut-être un peu plus d’épaules, la cuvée est moins marquée par le fût qu’autrefois.

Vin aux tannins gourmands, que l’on pourra consommer rapidement, mais sans urgence.

Complexe, avec ses notes réglissées délicates, très beau milieu de bouche, finale gourmande, raffinée, encore légèrement trouble dans notre échantillon.

Chambertin encore en élevage mais sa prééminence parmi les crus se voit sur cette finale interminable. Sans puissance particulière, tout en intensité.

Des notes boisées de qualité couvrent ce chambolle charmeur et délicat. On l’attendra un peu car le jus précis, net, gourmand et sensuel intégrera sans difficulté son élevage. Il fera une grande bouteille dans un ou deux ans.

Extraordinaire pureté et finesse, sur des notes de fleurs blanches, d’anis et de bergamote, finale saline du plus haut niveau, un coup de maître et la révélation d’un grand terroir.