Vino

Manque de profondeur pour un cru aussi bien situé.

À l’aveugle on reconnaît que la vinification a été faite en côte d’Or, tant l’apport du fût est important, il est vrai bien marqué par rapport à ses pairs. Toutefois, le vin ne manque ni d’équilibre ni de fraîcheur. C’est...

Fruité blanc très mûr, bouche sur le même registre, avec une rondeur gourmande, agréable et accessible.

Très pur, bouche gourmande portée par les fruits et les fleurs, rondeur, la vinification en cuve accentue la sensation fruitée, surtout dans ce millésime où le raisin était bien mûr et l’acidité basse.

Une entame très fruitée (fruits blancs), une bouche de bon volume, ample et généreuse, plus sur la gourmandise que la tension mais c’est très agréable.

Arômes bien purs, une note anisée fraîche et séduisante, bouche gourmande au toucher soyeux, élégance, raffinement de saveur, très réussi, belle tension pour le millésime, conclue sur une tonalité racinaire.

Nouvelle cuvée, en achat de raisin. Parfums de fruits frais, gourmand et droit, mais sans la tension des cuvées issues des vignes du domaine.

Plus d’ampleur et de volume que séchet, de beaux parfums de fruits jaunes séchés, gourmandise et rondeur assis sur une finale droite où la salinité légèrement iodée ressort.

Très joli toucher dans ce vin soyeux, aux fins arômes citronnés, bouche nerveuse mais sans mordant, équilibre et précision de la finale, superbe par son éclat salin, pour un vin qui reste au niveau « village ».

Un peu ramassé, belle salinité en bouche mais sans la même vibration que le très joli 2016 qui va suivre, rond et déjà des parfums de sous-bois, savoureux mais on l’apprécie déjà.

Belle pureté en bouche, on reconnaît le caractère « froid » de ce premier cru très plaisant, aux fins parfums de fruits blancs, il goûte un peu court.

Fruité blanc bien pur, bouche fraîche et enlevée mais sans la tension caillouteuse du superbe côte-de-léchet, il se goûte gourmand et droit.

Bouche élégante avec une entame onctueuse, cueilli à juste maturité, gourmandise du fruit avec un bon retour salin en fin, belle expression d’un terroir peu connu.

Parfums élégants de fleurs et de fruits jaunes, d’une délicatesse rare dans ce millésime bien mûr, bouche bien dessinée, l’élevage est encore perceptible mais va se fondre.

À nouveau dégusté en février 2017, on retrouve un très joli fruit, une finesse de tannins. La finale est terrienne, lui donnant un caractère légèrement monastique. Il porte bien son nom !

Avec ses arômes de cerise noire, on est ici dans la droiture, la franchise et l’élégance. Une finale gourmande et rémanente de fraise des bois et de minéralité légère en fait un très beau vin à potentiel de garde.

Grande fraîcheur, grand potentiel, attendre impérativement car le vin possède une grande profondeur tannique.

Ce monopole est depuis ce millésime réalisé par Bichot, le vin est élégant, assez fin, d’une longueur pas encore totalement épanouie.