Vino

Un fruité plus frais et plus pur que sur le gewurzt réserve (nectar de banane), la bouche glisse autour d’une minéralité très pure, étirée par de petits amers qui vont progressivement s’affirmer, la finale très fine signe bien le terroir...

Puissants parfums de fleurs et de cire d’abeille, la bouche n’est pas encore en place car derrière sa rondeur la chair n’occupe pas l’espace. Belle expression saline et salivante en fin. Il est dans sa mauvaise phase.

Fruité, vif, facile.

Un boléro qui déroule son écheveau de bulles dans le sens de la profondeur et de la fraîcheur avec un beau fruit.

Fruité, élancé, brillamment apéritif, joli volume pur.

Pur chardonnay élevé pour trois quarts en fût, vieilli 52 mois sur lattes, non dosé. Large, pâtissier, précis, de grand relief, il finit salin et élégant. Un crémant de haute volée pour la table. (base 2011/2012)

Pureté des parfums de pâte de fruits (coing), tout en délicatesse, la bouche associe le beurre fondu et la salinité du millésime dans une exquise gourmandise, dans un ensemble original mais des plus salivants, et très réussi car il n’est...

Beaucoup de fruits dans la gamme jaunes et agrumes s’échappent du verre, séducteur et profond, doté d’une liqueur exacte qui laisse la bouche disponible.

Belle trame citronnée au nez et en bouche, relayée par une forte expression minérale, la salinité allonge la bouche et donne de la persistance. Pour une année solaire il reste fin mais finit en puissance, généreux et compact.

Une dominante d’agrumes au nez mais surtout un toucher vif et tonique, une expression salivante et vibrante propre aux argilo-calcaires de Bergheim, elle viendra à bout du petit résiduel encore perceptible.

Un nez d’agrumes très mûrs, une touche de fruits de la passion en bouche, malgré son haut degré d’alcool (14,5°) ses 6 g/l de résiduel sont perceptibles, sa forte tension va lui redonner de l’équilibre mais dans le temps, il...

Nez encore un peu discret, la bouche goûte presque sec grâce à une belle acidité pour le cépage, puissance et intensité, un vin énergique et d’avenir, il faut patienter, il ne sera pas en vente avant quelques années. Toute en...

Nez épuré, écorce d’agrumes, en bouche on trouve encore une pointe de résiduel perceptible (6,8 g/l), plus pour très longtemps, la salinité donne de la verticalité, un joli riesling qui doit dormir en bouteille quelques années.

Un nez plus confit que le 2015, moins pur aussi, la bouche est plus ronde, avec moins de tension et de tonus, on ne tardera pas à le boire.

Fruité et souple, avec un équilibre réussi entre une certaine richesse et de la vivacité.

Nez fruité et belle minéralité, tension fine sur une bouche de registre ample, avec beaucoup de parfum, séduisant et persistant.

Style très ample, longueur avec de la sève. Attendre.

Élancé et bien balancé entre maturité et acidité, ce vin appelle une salade de langoustines.