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Una ricetta della tradizione lombarda apprezzata in tutta Italia: gli ossibuchi alla milanese sono un must per qualsiasi appassionato di cucina. Max Mariola ci insegna a prepararli nella maniera classica, semplice e gustosa.

Continua l'excursus storico dedicato al Gambero Rosso, arriviamo al 1988. Grande successo per la prima edizione della guida Vini d'Italia.

Anno di contraddizioni, almeno secondo i dati Istat, e di tumulti sociali. In tutto questo il Gambero Rosso comincia a definire la sua identità.

Come ogni esordio che si rispetti, anche quello del Gambero Rosso fu pionieristico e di buon auspicio, in un periodo storico segnato dal triste scandalo del vino al metanolo.

Immancabile in questa sezione speciale l’intervista al Presidente Paolo Cuccia. Che racconta i suoi inizi al Gambero Rosso e le prospettive future.

Il Gambero vide la luce il 16 dicembre del 1986. Otto pagine mensili in bianco e nero, in edicola il secondo martedì di ogni mese, veicolato come inserto del Manifesto.

Un grande classico della pasticceria amato da grandi e piccini: la millefoglie è un colosso fra i dolci italiani tradizionali, di natura e origini francesi ma da anni sempre presente durante le feste di compleanno di tanti italiani. Lo chef...

Una ricetta che affonda le proprie radici in paesi lontani dalla nostra Penisola, ma che da anni è ormai entrata a pieno titolo fra i piatti preferiti degli italiani, specialmente durante la stagione estiva. Il cous cous può essere abbinato...

Un dolce nato in Belgio ma ben presto diffusosi in tutto il mondo: il waffle è una ricetta classica e apprezzata in tutti i paesi, dove è presente in forme e versioni diverse, come la ferratella abruzzese. Lo chef Andrea...

[caption id="attachment_127121" align="alignnone" width=""]fichi neri[/caption] Un mese dai profumi e sapori intensi, in cui la natura di trasforma e si prepara ai primi freddi. Oggi parliamo dei prodotti di settembre: dall’uva, ai fichi, dai funghi alla zucca, passando per acciughe,...

Un classico della pasticceria italiana: oggi lo chef Marcello Ferrarini ci insegna a preparare lo zabaione. Ma con una variante: biscottini al caffè e vaniglia di accompagnamento. Pochi passaggi e ingredienti semplici, come sempre gluten free.

Un piatto facile, veloce e gustosissimo: le zucchine farcite alla maniera di Simone Rugiati sono una vera delizia per gli amanti dei sapori mediterranei. Adatta a chi ha poco tempo per cucinare, questa ricetta richiede pochi ingredienti e pochi passaggi.

Cozze gratinate? Al Sud Italia, in particolare in Puglia, si chiamano "arraganate" e sono ricche di gusto. Formaggio, erbe aromatiche e altri pochi e semplici ingredienti vanno a comporre questa golosa ricetta di mare. Ecco come la prepara Max Mariola

Una ricetta di origine veneta, ma reintepretata un po' dagli chef di tutte le regioni. Il baccalà mantecato è un piatto che richiede una preparazione lunga ma molto semplice. Lo chef Andrea Golino offre una sua versione di questa ricetta,...

Per gli amanti del fritto con intolleranza al glutine, ecco una ricetta firmata Marco Ferrarini, lo chef di Senza glutine con gusto. Oggi, ci propone un piatto sfizioso e originale, le verdure in tempura con aceto balsamico.

Una ricetta insolita e golosa, che richiama la tradizionale lasagna emiliana, ma con i sapori del Meridione. Ecco come lo chef Andrea Golino interpreta questo grande classico della cucina tricolore.

Durante la stagione estiva, non c'è niente di meglio di un buon piatto di pesce. Per gli amanti del crudo, Simone Rugiati ha studiato una ricetta sfiziosa a base di palamita. Ecco cosa occorre e come si prepara.

Un grande classico della cucina del sud Italia: il pesce spada alla calabrese è un must dell'estate, goloso e sano. Max Mariola ci offre la sua versione di questa ricetta.