Scheda azienda

Nel 1931 Gaetano Adelfio lascia Palermo per trasferirsi a Marzameni, piccolo borgo marinaro famoso da sempre per la pesca del tonno rosso. Di lì a poco nasce l'azienda di trasformazione del pesce azzurro. Negli anni ‘70 il figlio Francesco, decide...

Salumificio agricolo-artigianale nella splendida città di Martina Franca, nel cuore della Valle d'Itria. La caratteristica principale sono i salumi di filiera corta; infatti con l'allevamento situato nelle proprie tenute, l'azienda porta avanti la valorizzazione e la tutela di una razza...

Da oltre 30 anni questa azienda produce salumi tipici valtellinesi lavorando a testa bassa. Nasce negli anni'80 con la commercializzazione di alimenti freschi. La lavorazione di salumi tipici segue con un piccolo salumificio a Caiolo, in provincia di Sondrio, acquistato...

Meggiolaro, un'azienda, ma soprattutto una famiglia, che segue i prodotti in ogni sua fase, per garantirne la massima qualità e l'unicità. Salumificio artigianale, nato nel ‘78, specializzato in prodotti cotti arrostiti, ma soprattutto naturali, senza conservanti o di additivi. Il...

Azienda a gestione familiare di piccole dimensioni nata dall'intuizione di Giuliano che, con la moglie Camilla, ha proseguito il lavoro dello zio Enio, iniziato nel 1974, nella produzione di un prosciutto di ottima qualità. Oggi i figli di Giuliano, Stefano,...

La famiglia Branchi ha cominciato a lavorare nel settore della trasformazione delle carni suine dall'immediato Dopoguerra, quando Erminio Branchi fondò la prima ditta di stagionatura prosciutti. Negli anni del boom è stata poi la volta del figlio Franco che fu...

Una realtà familiare fondata da Giorgio Mengazzoli, oggi affiancato dai figli. La produzione aziendale ha il suo protagonista nell'Aceto di mela - "Balsamico di mela". Poi ci sono aceti di vino, aromatizzati e monovitigno, Aceto Balsamico di Modena IGP e...

Fondata nel 1964 a Morbegno da Luciano Gusmeroli per la conservazione in olio di funghi porcini, carciofi e altri vegetali, è però agli inizi degli anni '70 che si ha l'intuizione di lavorare una pregiata materia prima come il salmone...

Un piccolo laboratorio di montagna, della Valchiavenna, profondamente legato alla natura e al territorio in cui vengono realizzati piccoli lotti di salumi artigianali con materie prime che trasmettono profumi e sapori delle vallate circostanti. Al resto pensano acqua, aria e...

L'azienda nasce a Norcia nel 1850. Nell'immediato Dopoguerra Cesare Fiorucci trasforma l'azienda di famiglia in un'industria specializzata, mentre i figli Ferruccio e Umberto nel 1970 realizzano la sede storica, lo stabilimento produttivo di Santa Palomba, il quartier generale del gruppo....

Fondata da Claudio Capitelli nel 1976, il prosciuttificio a oggi vede impegnata anche la terza generazione della famiglia. Fin dagli esordi i Capitelli hanno puntato sulla salvaguardia della tradizione all'insegna della genuinità e della bontà dei sapori. Le carni utilizzate...

Casa Modena è la casa della tradizione gastronomica dell'Emilia-Romagna. Una terra ricca di eccellenze, dove cura, tradizioni tramandate nel tempo e il saper fare sono gli ingredienti principali per creare eccellenze dal valore e dal sapore unico. Quella di Casa...

Il salumificio nasce nel pieno centro della borgata di Varzi nel 1974, erede di una tradizione norcina che risale nel tempo fino all'alto medioevo. In Valle Staffora l'allevamento dei suini era praticato già dagli antichi romani, come testimoniano alcune decorazioni....

L'azienda a gestione familiare da tre generazioni, si dedica alla produzione di miele e di altre specialità alimentari. Il Piemonte ed in particolare il Roero, territorio nel quale l'azienda è nata e opera, offrono un'enorme biodiversità e permettono di produrre...

Da un piccolo negozio di gastronomia a un'azienda che esporta in tutto il mondo. Merito di Antonio Tammaro, che nel 1985 ha compiuto il salto di qualità e oggi produce conserve ittiche secondo metodi artigianali tradizionali. La lavorazione è artigianale,...

Una lunga storia di arte norcina alle spalle di Finale Ligure, nella Riviera Ligure di Ponente. Fondato nel 1913 da Albino Chiesa, è un salumificio che nonostante i quasi 110 anni di attività rimane a conduzione familiare e legato alle...

L'azienda è nata nel 1982 per mano di Alfredo Landucci e Franca Bianchini per la commercializzazione del tartufo fresco. Con gli anni la gamma si è ampliata: il nobile fungo ipogeo è proposto oltre che fresco, in creme, salse, formaggi...

Giuseppe Pighin negli anni '70 inizia ad allevare trote in tanta acqua corrente, con bassissima densità di pesce e un'alimentazione naturale. Così nascono la Regina di San Daniele, la trota affumicata a freddo, e i filetti di trota affumicati a...