Ravioli al nero di seppia con astice, crema di asparago bianco, acqua di mozzarella di bufala affumicata, tuorlo d'uovo al cardamomo, mosto d'uva, zeste di bergamotto candito, fiori di borragine: la forma è a metà strada tra quella di un...
Nato pasticciere per la grande storia di famiglia, Giancarlo Perbellini si è dedicato comunque con passione alla materia prima ittica. Non è un caso che da quasi un ventennio il Capitan' interpreti al meglio la sua visione affidata ad Andrea...
Capitano di lungo corso e larghi orizzonti, Pietro D'Agostino firma, oltre al suo ristorante - da sempre casa e vetrina - un tot di cose: prodotti selezionati, una scuola, un laboratorio, un servizio di banqueting e catering efficiente e rifinito ...
Nicolino Di Renzo, esperto e appassionato patron che supervisiona con occhio attento cucina e sala dove oggi operano i due figli, è un professionista amato dai clienti e stimato dai colleghi. Da anni viaggia sicuro su una rotta fatta di...