Il pollo in tre cotture (morbido e gustoso dentro, giustamente tenace in superficie) viaggia e atterra nella Grecia dello tzatziki; la panzanella ha doppia carta d'identità, abruzzese e spagnola, e si fonde col salmorejo; la pecora, la marchigiana, le trofie...
Nonostante il nome, non vi è alcun retroscena da svelare nella cucina del giovane e talentuoso chef Richard Abou Zaki. Tutto in questo piccolo e sofisticato ristorante si svolge sotto gli occhi dei commensali, seduti agli ampi tavoli prospicienti la...
Una solida realtà che negli anni si è guadagnata una folta schiera di affezionati clienti grazie all'appassionata promozione delle risorse di questo territorio. Basta leggere il menu, che cambia spesso e cita tutti i fornitori: pallotta cac'e ova con fonduta...
Il Molise c'è. E riesce ad offrire ottimo pesce anche in mezzo ai monti a costo di adottare un napoletano, in questo caso Peppe, che riesce a presentare il pesce in forme sempre nuove, senza mai strafare. Il locale è...
Il locale di Pasquale Vitale è un riferimento sicuro per gli amanti della cucina di mare. Posizione strategica e conoscenza e selezione della materia pima (declinata con fantasia, ma su solide basi tradizionali) sono due delle attrattive. In tavola, poi,...
Nel cuore di Forlì, all'interno dei Giardini Orselli, questo locale gioca sui contrasti a cominciare dallo stile e dagli arredi contemporanei che si contrappongono agli attigui palazzi storici di inizio Novecento. Anche la proposta gastronomica segue questa filosofia, nei colori,...
Insegna parlante e culto della brace in posizione imbattibile: le mura d'una ex libreria a un passo dal Duomo. Fiorentina da diverse razze bovine, filetti (il vintage al pepe verde), tagliate, hamburger, dolci al carrello. Si beve toscano.