Perché accontentarsi di proporre solo la tradizione marchigiana quando la grande cucina italiana è fatta di tante tradizioni regionali, ognuna con la propria peculiarità? Questo è un po' il pensiero di questo locale giovane e dinamico nel centro storico di...
Dall'apertura Vincenzo è molto cresciuto, rielaborando la tradizione d'istinto - appunto - e con equilibrio e rispetto della materia prima. Dalla tecnica moderna dello Spritz molecolare, al retaggio del pane caldo croccante, la sua cucina è una continua sorpresa. La...