Ricette

Ecco la ricetta di Maurizio Santin per la crostata al limone, lamponi e bignè. Il dolce, con la sua profumata custard cream con zeste di lime, è un dessert decisamente fresco, ideale da servire come finepasto. Per il cremoso al...

Ecco la ricetta per fare a casa i gelati in stecco. Questi sono, senza dubbio, tra i dessert più amati dell’estate. Fate attenzione perché uno tira l’altro! Per il gelato allo yogurt e fave tonka: in una bowl unire zucchero,...

Ecco la ricetta di Maurizio Santin per il cannolo in millefoglie. Il pasticcere propone una bella rivisitazione del tradizionale dolce siciliano che diventa ancora più goloso grazie ad una namelaka al cioccolato e pistacchio. Non vi resta che provarci a...

Ecco la ricetta di Maurizio Santin per un dolce che potrebbe essere una tarte Tatin. Questa versione della celebre torta francese, che la tradizione vuole inventata dalle sorelle Tatin, proprietarie dell’Hôtel-restaurant Tatin, è arricchita da una golosa namelaka al caramello....

Ecco la ricetta di Maurizio Santin per la crostata autunnale. Cosa c’è di meglio che un dolce con crema di marroni per accogliere l’arrivo dei primi freddi? Per il biscotto al cioccolato senza farina: fondere il cioccolato e aggiungere il...

Ecco la ricetta di Maurizio Santin per il dolce Cremona. L’omaggio alla città lombarda si realizza con zucca e torrone, gli ingredienti principali di questo dessert. Il curioso abbinamento rende il dolce Cremona una preparazione perfetta per stupire i propri...

Ecco la ricetta di Maurizio Santin per rifare la torta Caffè Viennese. Un dolce stratificato, non facile ma con cui ci si può confrontare a casa, soprattutto seguendo i consigli del pasticcere. Per il croccante al pralinato: sciogliere il cioccolato...

Ecco la ricetta di Maurizio Santin per un dolce con fichi, caramello e cannella. I tre ingredienti, perfettamente abbinati rendono questo dessert un perfetto dopo cena. Per i fichi: in un pentolino mettere a bollire il vino con lo zucchero...

Ecco la ricetta di Maurizio Santin per rifare a casa la crostata di cioccolato, un dolce facile, pensato per tutti gli amanti del cacao. Per il biscotto al cucchiaio: in una planetaria montare le uova intere con lo zucchero. Setacciare...

Ecco la ricetta di Maurizio Santin per rifare a casa il dolce caffè, cicoria tostata e datteri. Il dessert proposto dal pasticciere è un viaggio intorno al caffè e al suo gusto inconfondibile, vero protagonista del dolce. Per la panna...

Ecco la ricetta di Maurizio Santin per il bicchierino di pistacchio, yogurt e fragole. Questo dolce, di facile esecuzione, è un fine pasto fresco e salutare da riprovare a casa. Per le tegoline croccanti: in una bowl ammorbidire il burro...

Ecco la ricetta di Maurizio Santin per la torta “sensazione primaverile”. Questo dessert fresco è perfetto per accogliere l’arrivo della bella stagione. Per il biscotto al pistacchio: impastare separatamente ingredienti liquidi e ingredienti secchi e poi unirli nella stessa bowl....

Ecco la ricetta di Maurizio Santin per rifare la cake al limone e cremoso alla nocciola. Questa dolce fresco, dalla facile esecuzione, è un ottimo dessert di fine pasto. Per il cremoso alla nocciala: Scaldare il latte e sciogliere la...

Ecco la ricetta di Maurizio Santin per fare i fichi cotti nel vino rosso e zabaione al porto. Un dolce corroborante e molto aromatico, perfetto per accogliere l’arrivo dell’autunno. Per i fichi: in un pentolino mettere a bollire il vino...

Ecco la ricetta di Maurizio Santin per rifare a casa la torta pasta frolla e cioccolato. Il cacao è il grande protagonista di questo dolce, pensato per tutti i golosi. Per la pasta frolla di cacao: setacciare insieme le farine...

Ecco la ricetta di Maurizio Santin per la torta mousse di cioccolato “I Gino”. Questo dolce, che con il suo nome vuole omaggiare i due maestri pasticcieri Gino Fabbri e Igino Massari, trova nel cioccolato il suo ingrediente principale. Un...

Ecco la ricetta di Maurizio Santin per rifare a casa la torta pistacchio e cioccolato. Questo dolce, totalmente green, è una vera delizia per la vista ma soprattutto per il palato. Per la pasta frolla: impastare la frolla e farla...

Per la pasta frolla viennese: dopo aver preparato la frolla, tagliarla a cubetti e infornarla a 170° per circa 10 minuti. Per la mou: fare il caramello a secco sciogliendo in un pentolino una parte dello zucchero. Aggiungere altro zucchero...