Ricette

Saltare i friggitelli in padella con olio e uno spicchio d'aglio schiacciato (che a fine cottura va tolto). Condirli con il sale, farli intiepidire, eliminare il torsolo e i semi e tagliarli a striscioline. Affettare sottilmente la provola e ricavarne...

Calare le mafaldine in acqua bollente poco salata, unta con un cucchiaio d'olio (in questo modo evitiamo che la pasta si attacchi). In una padella far soffriggere un becco d'aglio con un mix di capperi, olive e peperoncino. Mondare i...

Far sfrigolare leggermente in un tegame uno spicchio d'aglio con olio e una punta di peperoncino. Unire la zucca tagliata a pezzetti, far rosolare bene e coprire con uno o due mestoli d'acqua calda e lasciare stufare con il coperchio....

Dividere le cimette del cavolfiore e lessarle leggermente in acqua bollente salata; scottare pure qualche foglia di verza e di cavolo rosso, separatamente, quindi tagliarli a julienne e condirli con poco sale, olio e aceto di mele: il cavolo rosso...

Calare la pasta in acqua bollente poco salata. Tagliare le patate a fettine sottili e, a metà cottura della pasta, unirle nell'acqua bollente. In una padella, preparare un fondo con aglio, olio e peperoncino. A parte, in una ciotola, grattugiare...

Tagliare le melanzane a cubetti e friggerle in olio bollente e profondo. Farle asciugare su carta assorbente e salarle. Calare la pasta in acqua bollente poco salata, con un cucchiaio d'olio, nel frattempo in una padella far soffriggere uno spicchio...

Scaldare una padella antiaderente con un giro d'olio, tagliare il pane a fette di circa un centimetro e mezzo. Immergerle rapidamente in una ciotola riempita con acqua e due cucchiai di olio e disporle nella padella calda. Farle dorare, a...

Incidiamo la schiena del pollo, da un lato e dall'altro della spina dorsale. Una volta aperto a libro, con un coltello affilato facciamo un taglio lungo le cartilagini del petto e rompiamo l'ossicino con le mani, su entrambe i lati,...

Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette da un centimetro, quindi a listarelle. Metterle in una in una ciotola, aggiungere il sale e far riposare per due ore. A questo punto unire l'aceto e far riposare per altre tre ore....

Preparare i pomodorini arrosto, tagliando a metà i pomodorini lavati e disponendoli in una teglia. Condire con sale, zucchero, aglio a fettine, timo e olio. Infornare a 180 gradi per 20 minuti.Far aprire i lupini nel modo classico: porli in...

Le zucchine sono buone in tutti modi, ma ripiene ancora di più: ecco come prepararle in casa con la ricetta di Giorgione.

Il lampredotto è un piatto tipico della cucina fiorentina che qui troviamo nella versione di Giorgione, leggermente rivisitato.

Un dolce classico e infallibile, senza bisogno di accendere il forno: ecco come realizzare la perfetta panna cotta.

L'oste più famoso d'Italia propone una ricetta semplice, veloce e gustosissima: ecco come si fa il merluzzo alla romana alla maniera di Giorgione.

Dolce casalingo per eccellenza, la crostata è buona con qualsiasi farcitura. Ecco una ricetta golosa firmata Maurizio Santin per realizzare una crostata alla crema d'autore.

Un secondo piatto a prova di buongustaio, amato da grandi e piccini: Max Mariola ci fornisce una golosa ricetta per gli involtini di maiale. Da abbinare a un buon purè, delle verdure arrosto o alla griglia.

Un dessert che ha origini americane e si presta a innumerevoli interpretazioni. Ecco la versione di Maurizio Santin.

Tra i prodotti di stagione, i fiori di zucca sono squisiti come farcitura per una frittata: ecco la ricetta di Giorgione, che aggiunge un ulteriore tocco di sapore con guanciale e cipolle.