Ricette

Un dolce classico e infallibile, senza bisogno di accendere il forno: ecco come realizzare la perfetta panna cotta.

L'oste più famoso d'Italia propone una ricetta semplice, veloce e gustosissima: ecco come si fa il merluzzo alla romana alla maniera di Giorgione.

Dolce casalingo per eccellenza, la crostata è buona con qualsiasi farcitura. Ecco una ricetta golosa firmata Maurizio Santin per realizzare una crostata alla crema d'autore.

Un secondo piatto a prova di buongustaio, amato da grandi e piccini: Max Mariola ci fornisce una golosa ricetta per gli involtini di maiale. Da abbinare a un buon purè, delle verdure arrosto o alla griglia.

Un dessert che ha origini americane e si presta a innumerevoli interpretazioni. Ecco la versione di Maurizio Santin.

Tra i prodotti di stagione, i fiori di zucca sono squisiti come farcitura per una frittata: ecco la ricetta di Giorgione, che aggiunge un ulteriore tocco di sapore con guanciale e cipolle.

Niente di meglio di un dolce fatto in casa per stupire la propria mamma: la ricetta che vi proponiamo è un dolce semplice e gustoso fatto con ingredienti di stagione.

TasteAtlas, nota guida online che si autodefinisce atlante alimentare mondiale, ha pubblicato la mappa dei ragù italiani sbagliando gli ingredienti delle ricette. Ecco le nostre correzioni

La carne di coccodrillo approda in Italia. I prodotti appena lanciati sul mercato italiano hanno fatto il loro debutto sulla scena alla manifestazione internazionale per addetti ai lavori Tuttofood. Ecco come usarla in cucina.

Un piatto che affonda le sue radici nella cucina meridionale e si è trasformato in uno dei primi più apprezzati per salvare una cena all’ultimo minuto.

Cipolla sì, cipolla no: la terza via per la pasta all'amatriciana è quella dello chef Max Mariola. Ecco la sua versione del famoso primo piatto romano, laziale per la precisione, nato ad Amatrice, nel Reatino.

Ampiamente usati come elemento ornamentale, i fiori eduli possono essere impiegati in cucina come veri ingredienti in numerose preparazioni, dal pane ai dolci passando per la frittura. È il caso delle frittelle di sambuco, ricetta di Paolo D’ercole di Eufrosino...

Grande classico dell'estate, il gazpacho è un piatto gustoso e versatile. Cucina.eat lo declina in versione regionale dando valore alle migliori materie prime regionali.

Piselli freschi e prime nespole, cicorie e insalatine da taglio, senza dimenticare fave, taccole e agretti: ecco il bottino del mese di maggio, aspettando le tanto agognate ciliegie.

Un piatto di recupero che parte dal pane raffermo, come gli altri dell’ultimo libro di Peppe Guida, “Del pane non butto via niente”.

Fave, piselli, carciofi e poi lattuga o guanciale. La vignarola è il piatto della primavera per eccellenza. La ricetta di Max Mariola.

Bella e buona in diversi formati, con la testina perfetta e l'involucro spesso e croccante che avvolge un goloso cuore di stracciatella densa e corposa. Al naso è delicata e sa di latte fresco, in bocca è dolce, fine e...

Realizzata solo con latte crudo, panna, caglio, sale e acido citrico, ha un aspetto da manuale: la classica fiaschetta candida, liscia e luminosa come porcellana, con il cuore morbido di panna e straccetti di pasta filata. Naso delicatissimo di latte...