Ricette

Tagliate l’ananas, coprite con acqua e fate sobbollire, a metà cottura aggiungete la mela a pezzetti e continuate a far sobbollire fino a raggiungere la giusta consistenza. Frullate il composto, per aggiustare la consistenza scolate l’acqua in eccesso o riducete...

Mettete mele cipolle e succo di limone grani di senape e 4 dl di aceto in una pentola.Portate a ebollizione e poi abbassare la fiamma finché il composto si sarà ammorbidito, aggiungete l’uvetta lo zenzero in polvere il sale lo...

Unite tutti i biscotti nella tazza di un mixer e riduceteli in briciole finissime mettete nel mixer anche le mandorle e riducetele in polvere; tritate nel mixer i fichi secchi mettete in ammollo l'uvetta  e quando è ammorbidita  raggruppate tutti...

Bollire il grano per 1 ora circa, dopo averlo tenuto a bagno in acqua tiepida per due giorni. Lasciare raffreddare, aggiungere tutti gli altri ingredienti e amalgamare bene. Al momento di servire in tavola, condire la quantità desiderata con vincotto...

Strofinare gli agrumi e scaldateli in acqua bollente per togliere più facilmente la scorza, asportatelo in una strato il più sottile possibile e poi tagliate a pezzetti che metterete insieme all’acido a metà dell’acqua in una pentola. Portate a bollore...

[caption id="attachment_88471" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/298320_web.jpeg[/caption]Pulite le verdure e tagliatele a listarelle e cimette. Mettere sul fuoco una pentola con acqua, aceto, alloro, sale e zucchero; una volta raggiunta l’ebollizione versare carote, fagiolini e piselli e far sobbollire per 10 minuti.  Aggiungere...

Mettete i fichi in una capace terrina e copriteli completamente con l’acqua calda. Lasciateli in infusione per 2/3 minuti, scolateli con un colino e trasferiteli su un'asse di legno, tagliateli a pezzi con un coltello affilato, passateli e metteteli in...

Mettete tutti gli ingredienti in un vaso capace o in una bottiglia e chiudere perfettamente, scuotete alcune volte al giorno  per alcune settimane, scolare il composto in una terrina, versare il liquido filtrato in bottiglie pulite e asciutte chiudete ermeticamente.

Cuocere a vapore per 20-25 min le zucchine tagliate a cubetti, trasferite poi le zucchine in una capace terrina e unire il succo di limone, mettete la scorza di limone, i chiodi di garofano e lo zenzero in una tela...

Avvolgete ,  mela scorza di limone e chiodi di garofano in un doppio strato di tela e chiudetelo,sistemate pesche acqua e sacchetto di tela in una pentola per conservare. Portate a ebollizione e poi abbassate la fiamma, e fate sobbollire...

Preparate una citronette con olio, limone, senape, sale e pepe.ritagliate la pasta in quadrati i circa 10 cm di lato pennellate la pasta con il burro fuso e fatela dorare in forno caldo a 180°Tagliate la carne a fettine sottili,...

Setacciare nella ciotola dell’impastatrice, o planetaria, 250 gr di farina; aggiungere lo zucchero, il burro a pezzetti, la polpa della vaniglia, le uova e la farina di mandorle. Iniziare a lavorare a bassa velocità fino ad avere un composto quasi...

Pesare in una ciotola gr. 60 di zucchero semolato, aggiungervi 4 tuorli d'uovo e lavorarli con un cucchiaio di legno fino a che diventano leggermente bianchi, ma non gonfi.Portare a bollore il latte e la panna; togliere subito dal fuoco...

  Mettete nel mixer i due cioccolati, lo zucchero e le nocciole. Polverizzate tutto fino ad ottenere una polvere il più fine possibile. Aggiungere il latte a freddo, l’olio e un baccello di vaniglia. Mettete nel mixer e fate andare...

  Fare una riduzione di porto, cannella e prezzemolo (fare svaporare il tutto fino a ridurre il volume di circa la metà, eventualmente aggiungendo poca farina). Tostare il pane, aggiungere un filo d’olio e il formaggio. Grigliare in forno 2-3...

  Unire uova, zucchero e porto e montare mentre si scalda a bagnomaria per 10 minuti. Versare in una terrina insieme alla panna e ai frutti di bosco. Spolverare con zucchero a velo e decorare con 2-3 frutti. Grigliare 1...

  Esecuzione:Miscelare le polveri escludendo la seconda parte di farina. Versare in planetaria il burro, le uova  e le polveri ed amalgamare con la foglia.Quando la miscela è ben omogenea aggiungere la restante farina.. Non lavorare troppo la pasta. Lasciare...