Ricette

Ricette con i peperoni: conserve, sottoli e secondi piatti da provare

Dall'antipasto al contorno, i peperoni possono rappresentare dei validi alleati in cucina. Ecco come usarli al meglio con i consigli degli chef del Gambero Rosso.

Alici e dintorni: 10 piatti con la regina della Costiera

Arreganate, in piattella, ‘mbuttunate. Le alici si possono proporre in molti modi, qui 10 piatti per prendere ispirazione.

Cous cous alla trapanese: la ricetta di Max Mariola

Estate è tempo di cous cous. Qui la versione di Max Mariola di quello alla trapanese con zuppa di pesci di scoglio

Cucinare con le melanzane: 10 ricette da provare in estate

Saporite, versatili, adatte a tante preparazioni: le melanzane sono uno degli ortaggi più amati della stagione estiva. Ecco come utilizzarle in 10 ricette d'autore.

Ricette con le zucchine: 10 idee veloci per l'estate

Ipocaloriche e versatili, le zucchine sono fra gli ortaggi più utilizzati in cucina, perfetti per realizzare tantissimi piatti. Ecco 10 ricette consigliate dagli chef del Gambero Rosso.

Piatti tipici hawaiani: 10 idee e ricette da rifare a casa

Ciotole e granite colorate, riso e carne speziata, cotture antiche e dolci semplici: ecco come si presenta la cucina hawaiana.

Pomodori col riso: la ricetta per il pranzo al sacco da portare in spiaggia

Un grande classico estivo che unisce due ingredienti semplici. Max Mariola ci svela i suoi segreti per i pomodori col riso, piatto iconico da portare in spiaggia e condividere con la famiglia.

Fate così il tiramisù? La ricetta di una grande pasticceria

Tiramisù: la ricetta del dolce italiano più conosciuto nel mondo, classicissima e facilissima, proposta dalla pastry chef Monia Achille

La ricetta per gli spaghetti all'assassina di Giorgione

La crosticina rende dei classici spaghetti al pomodoro ancora più buoni: ecco come cucinarli "all'assassina" con l'aiuto di Giorgione.

La ricetta per il patè di melanzane di Giorgione

Le melanzane sono buone in qualunque modo. Per un aperitivo originale, si possono preparare dei crostoni di pane (meglio se sciapo) con patè di melanzane: ecco la ricetta di Giorgione

Nella ricetta ufficiale del ragù alla bolognese è ammesso il brodo di dado

Dopo 40 anni è stata depositata alla Camera di Commercio di Bologna la nuova ricetta del ragù alla bolognese, con molte varianti ammesse

Idee last minute per un pic nic di Ferragosto

Che sia per un invito dell'ultimo momento o un pic nic improvvisato: tante idee last minute per festeggiare il Ferragosto.

Come fare la pappa al pomodoro: la ricetta di Giorgione

La pappa al pomodoro è un piatto povero della cucina tradizionale toscana. Ecco come farla con i consigli di Giorgione.

Quali vini abbinare alla frittata di cipolle, il cibo tanto amato dal ragionier Fantozzi (e non è la “familiare di Peroni gelata”)

Tra le tante variabili possibili, quella con le cipolle è una delle frittate più rustiche, ma probabilmente anche una di quelle più gustose. Meme ante-litteram grazie a Fantozzi, vi accompagniamo alla scoperta di 10 abbinamenti che vanno oltre la semplice...

Come fare la caponata siciliana: ricetta e trucchi per non sbagliare

Nessuno sa resistere alla caponata siciliana, una delle migliori espressioni delle melanzane in cucina. Ecco la ricetta per realizzarla in casa

Mangiare i granchi blu con le ricette di grandi chef

L'estate del 2023 sarà ricordata come quella dell'invasione dei granchi blu. Ecco alcune ricette d'autore

Spaghetti con le telline: la ricetta dell'estate

Le telline si trovano su tutto il litorale sabbioso della penisola. Ecco una ricetta con gli spaghetti da realizzare a casa

5 dolci estivi senza cottura da rifare a casa

Budini e torte fredde sono una manna dal cielo quando si hanno ospiti a casa ma nessuna voglia di accendere il forno. Ecco i dolci estivi da fare senza cottura.
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