Scheda olio

Inprivio Monocultivar Frantoio: è un extravergine monumentale. Ha un impatto aromatico raffinato e dirompente, capace di esprimere allo stesso tempo potenza e complessità. Dominano nuance freschissime, vegetali, di carciofo, resine ed erbe officinali, non senza appaganti sensazioni di mandorle fresche....

Il Bosana Monocultivar Bosana: è sempre una garanzia. Snello, elegante, raffinato e dai profumi di pomodoro, con un tocco di zenzero. Delizioso.

Igp Toscano: è la suadenza la cifra di quest'olio. I profumi verdi sono tutti delicati: indivia, lattuga, valeriana. In bocca arriva un tocco agrumato e la frutta, dalla susina appena accennata ai pinoli che irrompono sul finale. Gli aghi di...

Infiore Monocultivar Coratina: è un fruttato medio che esprime tutte le caratteristiche della cultivar più esuberante di Puglia. I profumi sono ampi di erba appena falciata, erbe aromatiche mediterranee e una piccola nota di menta fresca. In bocca ripete le...

Il Mio Olio ha un profilo aromatico di buona ampiezza di medio fruttato, ottenuto da nocellara del Belìce nella misura del 60%, ogliarola messinese (30%) con un saldo di biancolilla. L’approccio gustativo rivela toni di pomodoro cuore di bue, foglia...

Idillio: complesso e profondo, parla di Toscana esprimendo una identità piena, riconoscibile, purissima. Le note tostate, l’aglio selvatico e il balsamico raffinato della Toscana continentale. Toni di cipresso, alloro, ginepro, poi le erbe di campo. Austero ed elegante. In bocca...

Il Notturno di San Francesco: ci convince per l'ennesima volta. Profumi di frutta e fiori gialli in buona armonia introducono un palato solido, rotondo, tutto sommato morbido. Un olio già piuttosto equlibrato al momento dei nostri assaggi, forse anche un...

Impronta Monocultivar Rotondella Bio: eccellente olio, elegante e saporito, di grande complessità aromatica. Netti i sentori freschi ed erbacei, con una bella foglia di pomodoro e poi rosmarino e tanta macchia mediterranea. Anche al palato si rivela di grande finezza,...

Incipit Monocultivar Nostrale: uno straordinario fruttato medio. Deciso all’olfatto sulle note verdi di vegetale amaro con tanta rucola, foglie di carciofo e mela verde e un accenno balsamico a donare ulteriore freschezza. Fine ed equilibrato il palato, coerente con l’olfatto...

I Calanchi Dop Brisighella Monocultivar Nostrana di Brisighella: un olio maturo, poco nitido, con sentori “dolci” di pisello e fiori di ginestra, mela gialla e pinoli. In bocca è sapido e delicato.

Igp Toscano: raffinato e complesso. Esprime al naso una grande varietà di profumi –cicoria, erbe, carciofo, pesca bianca– e in bocca una mineralità che spazia fino ai toni speziati di macis e zafferano. Un olio cangiante e vivo.

I Zuappi: è un fruttato medio/intenso, blend di coratina e carolea, in cui amaro e piccante si esprimono con una bell’equilibrio e una lunga persistenza. Al naso si caratterizza per le note fruttate leggere, mentre al palato si esprime anche...

Un olio profumato con tocchi di foglia di pomodoro, cicoria, cipresso dal carattere solare e balsamico. In bocca è netto e pieno, con i profumi balsamici che trovano un registro di macchia mediterranea e spezie delicate. Il finale è nitido,...

Igp Toscano Colline di Firenze Bio: al naso si percepiscono alloro, erbe, mentastro, foglia di cicoria e radicchio di campo. Poi i richiami originali di susina, pesca bianca e biancospino. La bocca è movimentata da un bel piccante che nonostante...

È un mondo il naso di questo Toscano: cicoria, cipresso, alloro, rucola... Sono mille richiami che si rubano la scena l’un l’altro. Poi arrivano le “complicazioni” di zenzero e agrumi gialli, le note suadenti dell’orto e una speziatura appena accennata....

Il Tradizionale Bio: un olio algido, che concede qualche profumo mediterraneo ma resta sempre composto e delicato. Radicchio di campo, aglio selvatico, aghi di pino, erbe di montagna. In bocca ha un bel piccante che trascina il sapore. Finale sfaccettato...

Itran’s: armonico, elegante, perfetto nel suo fruttato medio/intenso che regala tante sfaccettature aromatiche di pomodoro e conifere, tante note verdi, speziate e balsamiche tutte assieme in un equilibrio sconvolgente. In bocca l’eleganza si rinnova tra un amaro di stile e...

Idra: eccellente anche questo monovarietale: armonico e sfaccettato. Fruttato intenso e naso importante, si fatica a riconoscerne tutte le sfaccettature aromatiche, dal pomodoro alle conifere, dalla mandorla appena matura al peperone pungente, dal carciofo al cipresso. Splendido finale con amaro...