Scheda olio

Un olio lievemente maturo, con accenni di mandorla dolce e mela gialla, profumi di fiori bianchi e una piacevole nuance di camomilla. All'assaggio è ancora la nota di mela gialla a prevalere, con sentori di valeriana e frutta secca che...

Classico: blend in cui dominano le note della territoriale casaliva, ma in cui giocano bene anche i toni più decisi del moraiolo con un po' di leccino a far da medium. Un bell'olio molto versatile, elegante, decisamente meno nervoso dei...

Canale: è un extravergine semplicemente meraviglioso. Attacca su freschissimi cenni di lattuga, chiari e delicati, brilla su note di pomodoro verde e muschio in profondità. Il primo approccio in bocca viaggia su sensazioni di pinolo, che lascia rapidamente spazio a...

Coevo Monocultivar Ravece: un olio di grande eleganza. Il fruttato è esuberante, tendente all’intenso. Il naso apre subito sulle note di foglia di pomodoro e di pomodoro fresco. Seguono sentori più vegetali di lattuga, cardo e rucola. La bocca è...

Cenzino Monocultivar Ogliarola del Bradano Bio: un fruttato intenso dal profilo olfattivo ampio che rivela sentori di cardo, mandorla, radicchio e piccoli tocchi balsamici di conifere. In bocca tornano ancora le sensazioni vegetali, accompagnate da nuance speziate di pepe verde,...

Colonia Augustea: un extravergine complesso e deciso che al naso convince con sentori vegetali e percezioni di pomodorino confit. In bocca dimostra personalità, con evidenti note di erbe amare in apertura e semi di pomodoro. Pungente in chiusura.

Cru Monocultivar Coratina Bio: è un fruttato medio, con un profilo olfattivo di foglia e di oliva, e accenni di frutta secca tipo pinolo e noce. La bocca è decisamente più fresca e si attesta su sensazioni di cicoria selvatica...

Di buon equilibrio, si presenta con un naso ricco e articolato, preciso sulle note verdi di cardo e rucola che si accompagnano a ben distinte sfumature aromatiche di erbe officinali, ma anche balsamiche di conifere. Ancora nuance di mela e...

Carusia: fruttato da tonda iblea (80%) e nocellara etnea, sa di mela verde, mandorla dolce, nocciola tostata, basilico e valeriana. Carezzevole al palato, ha un piccante che sopravanza piacevolmente l’amaro.

Dop: fruttato leggero/medio, si apre all’olfatto intrigante e soave con richiami floreali, di mandorla ed erbe di campo. Al gusto ribadisce note floreali e di rucola. Chiude elegante con piacevole intensità di amaro e piccante.

Moraiolo: fruttato medio, al naso si caratterizza con richiami di mandorla, ortica e carciofo. Al gusto si conferma armonico e ampio con giuste note di amaro e piccante.

Di fruttato medio, al naso si evidenzia morbido, fresco ed elegante con richiami di mandorla, erba e lievi conifere. Al gusto conferma il suo equilibrio: in entrata mandorla e carciofo, che anticipano i giusti e netti contenuti di amaro e...

Dop Umbria Colli del Trasimeno: ha un profilo chiaro e convincente. I profumi spaziano dalla mandorla fresca alle erbe selvatiche, sempre in un quadro preciso e fine, seppure appagante sul piano della maturità. In bocca aumentano le sensazioni vegetali fino...

Doge: di fruttato medio, al naso si apre ampio con sentori di erba, carciofo e pomodoro. Al gusto entra intrigante con accenti di mandorla, erba e ancora carciofo per poi chiudere con amaro e piccante distinti e precisi.

Blend delle varietà aziendali, il Dop Sabina presenta un fruttato medio-leggero con note di erbe aromatiche e valeriana. Al palato spicca la mela verde con sfumature di mandorla, timo e frutta secca, che permane nel finale delicatamente speziato, piacevole e...

Dop Umbria Colli del Trasimeno Bio: un olio buonissimo a un’incollatura dall'altro, con ricordi aromatici simili.

Dop Laghi Lombardi - Lario: fruttato leggero, al naso entra morbido e floreale con sentori di mandorla dolce, camomilla e nuance agrumate. Al gusto conferma la sua eleganza con note di mandorla e pinolo che rendono equilibrati, ma in ogni...

Dop: unione di nocellara del Belìce (50%), biancolilla (30%) con saldo di cerasuola, regala belle note di pomodoro cuore di bue verde, cardo, fave appena colte, citronella e bacche di mirto. Elegante e sinuoso, ha amaro e piccanti bilanciati.