Scheda olio

Dop Veneto Valpolicella: al naso si apre leggero nel fruttato, con note mature di mela gialla, mandorla dolce e tenui richiami di erbe aromatiche. In bocca entra morbido, confermando a seguire sentori di frutta matura; poi chiude leggero, in armonia...

Olio Extravergine di Oliva: leccino, frantoio e carboncella sono le cultivar che compongono questo blend, perfetta interpretazione moderna dell’olio tradizionale del Piceno. Il fruttato è medio, con note di passata di pomodoro fresca e di erbe aromatiche. La buona vitalità...

Un fruttato leggero caratterizzato da sentori floreali e una nota di mela gialla. Al palato conferma le nuance di fiori bianchi, alle quali si aggiungono sensazioni di frutta matura. Equilibrato nell'amaro e nel piccante, lievi e mai invadenti.

Blend delle cultivar aziendali, con dominanza di minucciola (80 %), ha un fruttato medio e al naso è vario e articolato: gioca con le spezie rivelando subito sentori di zenzero e noce moscata e una pungente cannella per poi virare...

Sud Bio: un fruttato importante, con amaro e piccante molto verdi ed equilibrati e di media intensità. Naso con spiccate note verdi di erba, cardo, carciofo e ortica. E in bocca tornano con grande eleganza e persistenza. Un olio accattivante,...

Ottidoro Monocultivar Bosana Bio: è un extravergine sottile e delicato, non troppo persistente e complesso. Buon equilibrio comunque tra amaro e piccante e sentori di cardo e carciofo.

Sarolo Monocultivar Ogliarola del Vulture: un olio che racconta il territorio e che deve il suo nome a quello del celebre scultore lucano Saròlo da Muro. Un fruttato intenso saporito e autentico, con cenni balsamici di cortecce e cipresso, un...

Schinosa Monocultivar Peranzana: è un fruttato medio con profumi netti e riconoscibili di pomodoro maturo tipo San Marzano. In bocca rimane coerente, ripetendo il pomodoro rosso con un piccante di media intensità, appena più alto dell'amaro. Complessivamente coerente e di...

Ottidoro Monocultivar Semidana Bio: extravergine fruttato medio molto ben fatto, a un passo dalle Tre Foglie. Convince per il suo equilibrio generale, per la finezza e l'eleganza, e per un naso particolarissimo. Sono le note di foglia di tabacco a...

Olio Extravergine di Oliva: un olio delicato che all’olfatto si distingue per la nota fruttata di mela gialla. Al gusto è vegetale, con erbette di campo e sentori lievemente smaltati. Piccante e amaro in linea.

Schinosa Monocultivar Coratina: è un fruttato medio che apre al naso con profumi di carciofo, mandorla matura e erbe da orto. In bocca conferma le erbe aggiungendo foglia e oliva, con note verdi un po' più basse che al naso....

Intrigante fruttato medio che al naso esprime i sentori tipici di questa cultivar: pomodoro cuore di bue, erbe aromatiche, mandorla dolce e un tocco di origano fresco. Al palato è morbido e avvolgente, ma soprattutto di grande coerenza aromatica con...

Olio Extravergine di Oliva Bio: un blend con prevalenza di faresana, varietà autoctona particolarmente diffusa nella zona del Pollino, che presenta nuance vegetali di rucola e ortica, oltre a piacevoli profumi balsamici di cipresso e aghi di pino. In bocca...

Bio: nasce da un blend di dritta e intosso e al naso si concede fine con intriganti note d’asparago, carciofo e mela verde. Al palato è ampio ed elegante e regala una delicata nota di mandorla e una sensazione amara...

Olio Extravergine di Oliva: un fruttato medio - blend di fasolina e ogliarola (paritarie al 40%) a saldo di coratina - che al naso regala sensazioni di mandorla ed erbe aromatiche, dal timo alla maggiorana, che tornano anche all'assaggio insieme...

Olio Extravergine di Oliva Bio: fruttato medio che gioca sui sentori di mela gialla e noce. Coerente con l'olfatto l'ingresso in bocca, finale impreziosito da note di gambo di carciofo e un leggero piccante.

Olio Extravergine di Oliva: carciofo, mandorla erbe aromatche sia al naso che in bocca. Al palato escono fuori alloro e una interessante nota di limone. Finale con un piccante abbastanza lungo e piacevole.

Un olio balsamico e speziato. Pepe bianco, cipresso, salvia, cedro. Poi l’orto, l’ortica, la pimpinella e l’indivia. Complesso, cangiante e sapido. In bocca amaro e piccante si bilanciano e, nonostante il carattere, l’olio resta molto equilibrato.