Scheda olio

Monocultivar La Raggia: un fruttato intenso che gioca con le note di bietola e banana acerba seguite da sentori di foglia di spinacio, mela verde e indivia. Al palato gode di buon equilibrio tra amaro e piccante ma anche di...

Leccio del Corno: di grande classe, elegante e raffinato, pieno di dettagli che si scoprono piano piano. Un olio delicato e pieno di carattere, composto e fermo. Le erbe, poi la resina di pino, le coccole di cipresso, le bacche...

Olivo Bianco: smaltato e originale, tutto sale e erbe, algido e profondo.

Monocultivar Casaliva: di fruttato medio/intenso, al naso si apre potente e pulito con sentori classici di mandorla, carciofo, erba e conifere. Al gusto conferma il suo perfetto equilibrio, che modera l’intensità dell’amaro e del piccante.

Monocultivar Casaliva: fruttato medio, al naso si apre complesso, nitido e fresco, con evidenti note balsamiche e di mandorla, noce e rucola fresca. Al gusto conferma equilibrio e lunghezza con richiami ancora di rucola e carciofo; poi chiude bene con...

Monocultivar Casaliva Bio: di fruttato medio, al naso si apre con eleganti profumi di mandorla verde e conifere. Al gusto si conferma fresco e complesso con richiami anche di carciofo. Chiude bene con piccante leggermente prevalente sull’amaro. Un ottimo extravergine.

Casaliva: di fruttato intenso, all’olfatto sprigiona una emozionante balsamicità con sentori ampi e complessi di conifere, mandorla e ortica. Al gusto esplode la sua magnificenza balsamica e fresca fino al finale in cui emergono toni limpidi ed equilibrati di amaro...

Monocultivar FS17: fruttato leggero, all’olfatto entra discreto con note di pomodoro verde e mandorla. Al gusto si conferma dolce e appena maturo, ancora con note balsamiche di pomodoro e frutta gialla. Chiude ugualmente leggero, anche su amaro e piccante.

Monocultivar Frantoio: di fruttato medio, all’olfatto si apre ampio ed elegante con toni di erba e mandorla verde. In bocca entra armonico e coerente ancora con mandorla e carciofo. Chiude alla grande, ottimo anche nell’amaro e piccante.

Frantoio: di intensità media, si apre al naso ampio complesso con richiami di mandorla, erbe aromatiche, conifere e pinolo. Al gusto evidenzia cardo e conferma le note di mandorla e carciofo; in chiusura pulite ed equilibrate sensazioni di amaro e...

Monocultivar Grignano: di fruttato medio, all’olfatto si apre piacevole, intrigante e tipico con note smaltate, di mandorla e menta selvatica. Al gusto entra ancora aromatico con richiami di mentuccia e carciofo. Chiude bene anche nell’amaro e nel piccante. Un ottimo...

Monocultivar Grignano: di fruttato medio, al naso apre pulito e particolare con note di mandorla, carciofo e richiami di menta e timo. In bocca entra medio ancora con mandorla e cicoria, poi evidenzia sentori di spezie con amaro e piccante...

Monocultivar Grignano: all’olfatto si presenta con particolari sentori che richiamano il pomodoro maturo e le essenze balsamiche. Al gusto conferma la sua intensità leggera-media, con note di mandorla, carciofo e ravanello. Amari e piccanti lievi e delicati. In conclusione, un...

Monocultivar Leccino Denocciolato: fruttato leggero/medio, al naso apre con sentori leggermente maturi di mela gialla, ravanello, verdura cotta e banana. Al gusto conferma con una nota leggermente più verde la sua vocazione di olio delicato, tipica della cultivar, con contenuti...

Monocultivar Leccino: al naso si apre con un fruttato leggero che richiama toni di mandorla, valeriana e mela gialla. Al gusto conferma i sentori e l’intensità. Chiude con coerenza, con valenze nette e pulite di amaro e piccante.

Leccino: il tratto ammandorlato è sicuramente la caratteristica più evidente di questo elegante fruttato leggero, al quale seguono nuance di mela rossa e gambo di carciofo. Al palato si distingue per la nota di valeriana per poi chiudere con un...

Monocultivar Moraiolo: è caldo e solare, con una insolita nota di foglia di pomodoro a tenere banco in un naso balsamico e agrumato. In bocca entra piccante, con un sapore pieno e le eleganti note minerali (e terrose) che salgono...

Prempesa: pinolo, mandorla, noce, ma anche sensazioni floreali che rimandano alla camomilla e delicate nuance di valeriana. Il profilo aromatico di questo fruttato leggero è veramente complesso e sfaccettato. In bocca definirlo elegante appare riduttivo; risulta infatti estremamente equilibrato nell’amaro...